Kalpli Ravioli

Malzemeler

450 gram ıspanak, sapları bğyğk ve doğranmış olacak

1 çorba kaşığı taneli hardal

çok az susam yağı

yarım çay kaşığı hindistan cevizi

2 çorba kaşığı kuru ekmek içi

bir tutam tuz
ravioli için :

1 çay kaşığı irmik

2 tatlı kaşığı zeytinyağı

yarım su bardğı su

tuz
sosu için:

1 domates

1 Kıyılmış soğan,

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak, kıyılmış

Tuz ve karabiberbir tutam acı biber
Tarif

ısnağaı buharda soteleyin , soğanları bir tavada kavurun ve sotelenmiş ıspanağı tavaya ilave edin içine baharatları katın

mantı hamuru için :

gözkararı unu eleyin büyükçe bir kaba koyun içine azar azar su ekleyin

bir miktar tuz atın veya bildiğimiz mantı hamuru gibi hazırlayın

elinizle bir miktar hamuru alın ve açın içine kavrulmuş ıspanağı ekleyin ve kapatın,

şekil verin,

hamuru tuzlu suda yüksek ateşte mantı yapar gibi pişirin

sosu için:

rendelenmiş domatesi, soğanı, zeytinyağını ve sarımsağı ayrı bir tavada soteleyin içine baharatları katın