Pişik Köftesi

MALZEMELER:
• 1 kuru soğan
• 1 baş kuru sarımsak
• 1 kg yerli domates
• 3 adet taze kopartılmış Nizip biberi
• 2 topak taze Nizip peyniri
• 2 demet maydanoz
• 4 adet kendi yaptığınız kurumuş yufka ekmeği
• Ev yapımı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı gr tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI
Kuru yufkalar elle rastgele kırılarak geniş bir kap içinde kırıntı haline geti­rilir Soğan ve sarımsak ufak ufak doğranır Domatesler, biberler ve maydanoz da ince ince doğranıp ayrı ayrı kaplara koyulur Sırayla soğan, sarımsak, salça ve tuz ilave edilir, hepsi elle bir­birine iyice yedirlir Taze biber de ilave edip karıştırdıktan sonra, domatesler karıştırılır ve hiç beklemeden yufka parçalarının üzerine dökülür, örselemeden köfte yapar gibi yoğrulur Bu aşamadan sonra hiç beklemeden peynirler elle ezilerek köftenin üzerine dökülür Beraberinde may­danoz ve pul biber serpilir, pişik köftesi yoğrulur Ve hiç beklemeden sofranın başına geçilir Soğuk ayran, taze nane, biber tohumu ve biber­le birlikte servis edilir