İftar Menüsü Tarifleri

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

2 çorba kaşiğı un

25 çay kaşığı nane

25 su bardağı et suyu

2 çorba kaşığı margarin

1/2 çay kaşığı karabiber

1/4 kg kırmızı mercimek

1/2 çay kaşığı kırmızıbiber

Tuz

Yapılışı:Kırmızı mercimeği temizleyin ve bir tencerede kaynattığınız et suyunun içine atın Mercimek iyice yumuşayıp dağılıncaya dek pişirin Sonra sügeçten geçirin ve tekrardan tencereye koyup bir süre hafif ateşte bırakın Bu sırada unu diğer bir kapta hafif ateşte tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak kavurun Unun rengi değiştiğinde ağır ağır ılık su ilave ederek macun kıvaına getirin ve et sulu mercimeği yavaş yavaş karıştırarak ilave edinBunu bir taşım kaynatıp ateşten alın Diğer bir kapta yağı eritin içine kırmızıbiber nane ve karabiber katın Bu yağı çorbanın üstüne dökün ve bir iki karıştırıp servis yapınAfiyet olsun?

Akdeniz Salatası

Malzemeler:

2 demet Akdeniz yeşillikleri

1 demet roka

10 kurutulmuş domates

Yarım demet maydanoz

150 gr eski kaşarpeynir

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı nar ekşisi

2 çorba kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı sumak

Tuz

Yapılışı:Salataları temizleyip yıkayın ve kurulayın Kurutulmuş domatesleri yıkayıp kurulayın ve ince şeritler şeklinde doğrayın Peyniri jülyen doğrayın Dolmalık fıstıkları teflon tavada kavurun Maydanozu yaprak yaprak ayırın

Kalan zeytinyağı nar ekşisi limon suyu sumak ve tuzu bir kapta karıştırınYeşillikleri servis tabağına alın Kurutulmuş domates ve soğanı ekleyip harmanlayın Zeytinyağlı sosu üzerine gezdirin Maydanoz yapraklarıfıstık ve peyniri serpiştirin Servis yapınAfiyet olsun?

Yalancı İskender

Malzemeler:

- 500 gr dana kıyma

- 5 adet pide

- 1 su bardağı yoğurt

- 2 diş sarımsak

- 4 adet domates

- 2 yemek kaşığı salça

- 1 adet kırmızı soğan

- 1 tatlı kaşığı sumak

- 1 yemek kaşığı tuzot

- 3 yemek kaşığı tereyağ

- 1 adet patlıcan

- 6 adet sivri biber

Yapılışı:Pideleri küp küp kesin 15 kaşık tereyağında soteleyin Kalan yağ ile kıymayı kavurun Salça ve rendelenmiş 2 domatesi ilave edin Tuzotu ekleyin Sarımsağı ezip yoğurda katın Patlıcan domates sivri biberleri dilimleyip ızgarada pişirin Kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp sumakla ovun Pidelerin üzerine önce sosu sonra yoğurdu gezdirin Izgara sebzeler ve soğanla süsleyip servis yapın Arzuya göre üzerine kırmızı biber eklenmiş kızdırılmış tereyağ gezdirinAfiyet olsun?

Leziz Pilav

Malzemeler:

4 adet havuç

1 çay bardağı nohut

1 adet tavuk göğsü

2 yemek kaşığı kuru üzüm

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 su bardağı pirinç

35 su bardağı tavuk suyu

4 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Yapılışı:Nohutu akşamdan ıslatıp süzün Tavuk göğsü ile birlikte haşlayın Etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın Pirinci ayıklayıp kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin Havuçları kazıyıp kibrit çöpü şeklinde doğrayın Tencerede tereyağını kızdırın Fıstıkları ekleyip kavurun Havuçları ilave edin Biraz kavurduktan sonra kuru üzüm haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ilave edin Süzüp yıkadığınız pirinci tenceredeki harcın üzerine yayın Tavuk suyunu ekleyip hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatıp pişirin Pirinçler pişince 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirip servis yapın

Güllaç

Malzemeler:

4 Su bardağı süt

2 Su bardağı tozşeker

1 Paket güllaç

250 gr dövülmüş ceviz

Çeyrek çay bardağı gül suyu

1 Adet nar

Yapılışı:Sütü ısıtın 2 Su bardağı tozşeri ilave edip kaynatın Geniş bir tepsiye dökün Güllaçları parçalara ayırıptepsi içinde ıslatın Ortasına dövülmüş ceviz koyunKenarlarını ortada toplayıp katlayınKatladığınız güllaçları başka bir tepsiye dizinKalan sütü üzerine dökün Gül suyu ilave edip üzerini nar taneleriyle süsleyerek servis yapın