Patlıcan Belibağlı Malatya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-29-2012

Malzemeler :

Patlıcan Belibağlı
1 Kg

Patlıcan
200 Gr

Kıyma
1 Soğan
1 Domates
2 Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı doğrayıp bir parmak kalınlığında doğruyoruz

Soğanı rendeliyoruz

Doğranmış maydanoz, kıyma, karabiber ve tuz ile karıştırıyoruz

Küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz

Yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz

Patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz

Domates ve biberleri doğruyoruz

Fırın tepsisine bir patlıcan, köfte, domates, biber ve tekrar patlıcan olmak üzere dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis ediyoruz

11-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patlıcan Belibağlı Malatya Mutfağı Malzemeler : Patlıcan Belibağlı 1 Kg Patlıcan 200 Gr Kıyma 1 Soğan 1 Domates 2 Biber 1 Diş Sarımsak 1 Tutam Maydanoz Tuz Karabiber Sıvıyağ Hazırlanışı Patlıcanları alacalı doğrayıp bir parmak kalınlığında doğruyoruz Soğanı rendeliyoruz Doğranmış maydanoz, kıyma, karabiber ve tuz ile karıştırıyoruz Küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz Yuvarladıktan sonra üzerine bastırıp yassılaştırıyoruz Patlıcanları kızgın yağda kızartıyoruz Domates ve biberleri doğruyoruz Fırın tepsisine bir patlıcan, köfte, domates, biber ve tekrar patlıcan olmak üzere dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip servis ediyoruz