Çorbalar

kulak çorbası -10 kişilik

Malzemeler:

200 gr Yağsız Kıyma

1 Çay Bardağı Sümüt (çok ince bulgur)

1 Tatlı Kaşığı Tuz ve Karabiber

Hamur İçin:

1 Su Bardağı Un

1 Çay Bardağı Tuz

1 Adet Yumurta

Biraz Ilık Su

1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut

1 Kg Kemik

Üzerine:

2 Kg Yoğurt

1 Çorba Kaşığı Tereyağı

1/2 Çorba Kaşığı Nane

HAZIRLANIŞI :Öncelikle köfteyi hazırlayın Bunun için kıyma, sümüt, tuz ve karabiberi karıştırın Elinizle fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın Sıvı yağda hafifçe kızartın

Hamurunu hazırlayın Un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak yoğurun Hamurdan küçük bezeler koparıp oklavayla açın Küçük ve ince olacak biçimde kesin

Kemikleri yıkayıp su dolu geniş bir tencereye koyun Tuz serpin Kaynayınca, kemikleri tencereden alın Çorbalık hamurları katın Hamur pişince, köfteleri ve nohutları da tencereye atın Arada bir karıştırıp, kaymak tutmasını engelleyin

Daha sonra tencereyi ateşten alın Ilınınca yoğurdu karıştırın 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritin Naneyle karıştırıp, çorbanın üzerinde gezdirin