Soslar, Mezeler

Mezeler
bende meze hastasiyim



Çuha Biberli Haydari

Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
4 çuha biberi
2 çorba kaşığı margarin
2 diş sarmısak
Tuz

Biberleri kızgın yağda kavurun ve kabuklarını soyun İnce şekilde kıyıp margarini yedirin ve ardından biberlerle birlikte margarini eritin Soğuduktan sonra yoğurdu ekleyin İnce doğradığınız sarmısakları ekledikten sonra tuz ekerek servis yapın

Tarator
Malzemeler

1 su bardağı ceviz içi
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı tahin
Yarım limon suyu
2 demet maydanoz

Ceviz içi, dvülmüş sarmısak, tuz ve tahini orta boy bir kaseye koyup, bir yumurta teli ile çırparak karıştırın Daha sonra çırpmaya devam ederek, limon suyunu azar azar katın Limon suyunu kasedeki malzemeye iyice yedirdikten sonra, maydanozu ekleyin Bir iki kez karıştıktıktan sonra, taratoru küçük bir servis tabağına aktarıp servis yapabilirsiniz

Zeytin Ezmesi

Malzemeler
250 gr zeytin
200 gr tereyağı

Zeytinleri birkaç saat kadar soğuk suda bekletin Sonra çekirdeklerini ayıklayın ve kabuklarını çıkarın Elde ettiğiniz zeytin içlerini bir kaseye alın ve yumuşatılmış ve ezilmiş tereyağı ile karıştırın Bu ezmeyi 3-4 hafta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz

Fırında Pastırma

Malzemeler
50 gr pastırma
1 çorba kaşığı tereyağı
2 domates
Kekik
Domateslerin kabukları soyduktan sonra küp şeklinde kesin Alüminyum folyoyu tereyağı ile yağlayn Pastırmaları folyonun yağlanmış yüzüne yanyana dizin Üzerlerine küp domatesleri ve kekiği koyduktan sonra folyonun kenarlarını hiçbir açıklık kalmayacak şekilde kapatın Fırın tepsisine yerleştirerek, önceden 200 derecede ısıtmış olduğunuz fırında 15-20 dakika pişirin Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz