Köfteler / Kepaplar

Sultan KÖftesİ

MALZEME:

Süt dana kıyma (yağsız) 500 gr Eski kaşar peyniri 4 dilim

Zeytinyağı 1 çorba kaşığı Kimyon 1 çay kaşığı

Nane 1 çay kaşığı Bayat ekmek içi 1 dilim

Yumurta sarısı 1 adet Tuz

Karabiber

YAPILIŞI:

1 Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sıkın Kıymayı yoğurma kabına alıp tuz ve karabiber ekleyin Nane, kimyon, ekmek içi ve yumurta sarısını da ilave edip iyice yoğurun 2 Yoğurduğunuz harcı eşit büyüklükte 8 parçaya ayırıp köfte şeklini verin Köfteleri mermer gibi düz bir zemine bırakın Kaşar peyniri dilimlerini köftelerin büyüklüğünde yuvarlak dilimler halinde kesin3 Köftelerden 4 tanesinin üzerine kaşar dilimlerini yerleştirin Kalan dört köfteyi de peynirlerin üzerine kapatın Elinizi hafif ıslatıp peynir gözükmeyecek şekilde köfteleri kenarlarından yapıştırın 4 Köftelerin her iki tarafını da zeytinyağına bulayıp ısıtılmış ızgaraya yerleştirin Her iki tarafı da kızarıncaya kadar köfteleri pişirin Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın (4 kişilik)