11-29-2012
|
#1
|
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Dana Eti Terimleri Ve Pişirme Önerileri
Dana eti, yemek türüne göre farklı seçeneklerde kullanılabilmekte Etin alındığı yere bağlı olarakantrikot, bonfile, kontrafile, pirzola, gerdan, nuar, kontrnuar,tranç, döş, pençeta, incik gibi farklı terimlerle ifade edilen bölümleri vardır Her bölümden alınan dana etleri için en uygun pişirme önerileri de mevcut Aşağıdaki tabloda etlerin adı, alındığı bölüm ve pişirme yöntemi önerisini bulabilirsiniz
|
|
|
|