Şok Haşlama (Blanchi) Ne Demek ?

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Şok Haşlama (Blanchi) Ne Demek ?

Çok kısa müddet kaynatma yöntemi

a- Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek

b- Etleri soğuk suya koyup bir dakika kaynatıp soğuk sudan geçirdikten sonra süzmek

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şok Haşlama (Blanchi) Ne Demek ? Şok Haşlama (Blanchi) Ne Demek ? Çok kısa müddet kaynatma yöntemi a- Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek b- Etleri soğuk suya koyup bir dakika kaynatıp soğuk sudan geçirdikten sonra süzmek