Mantarla İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Uzmanlar, halk arasında zehirli mantarla ilgili doğru sanılan çok sayıda yanlış bilgi olduğuna dikkati çekti

Düzenli, halk arasında mantarın zehirli olup olmadığının belirlenmesi için bazı yanlış inanışlar olduğunu belirtti

Düzenli, doğru sanılan yanlış bilgileri şöyle anlattı:"Zehirli mantarların parlak ve canlı renkli olduğu söylense de bu doğru değil

Ölümcül derecede zehirli olan mantarlar beyazdır

Zehirli mantarların böceklenmeyeceği söylenir ancak bu da yanlış

Çünkü Amanita Phalloides en çok ölüme neden olan mantar olmasına karşın sıklıkla böcek larvaları da barındırır

Zehirli mantarın gümüş veya soğana temas edince karardığı yönündeki söylentiler de yanlış

Çünkü tüm yaşlanan mantarlar genelde kararmaya meyillidir

Zehirli olanların kokuları ve tatlarının çok kötü olduğu yönündeki iddialar da yanlış

Çoğu zehirli mantar çok lezzetlidir

Yeterince pişirilse de zehiri geçmez

Çünkü bazı zehirlerin kimyasal yapısı ısıya dayanıklıdır

"
Zehirli-zehirsiz mantarı birbirinden ayırt etmede başvurulan kriterlerin yanıltıcı olduğunu vurgulayan Düzenli, "Ölüm pahasına maceraya atılmaya gerek yok

Artık kültür mantarları da oldukça yoğun olarak üretiliyor

Bu mantarlarda hiçbir risk bulunmuyor

Doğal mantarlar yerine tüketici kültür mantarlarını tercih etmeli" dedi

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarla İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar Uzmanlar, halk arasında zehirli mantarla ilgili doğru sanılan çok sayıda yanlış bilgi olduğuna dikkati çekti Düzenli, halk arasında mantarın zehirli olup olmadığının belirlenmesi için bazı yanlış inanışlar olduğunu belirtti Düzenli, doğru sanılan yanlış bilgileri şöyle anlattı:"Zehirli mantarların parlak ve canlı renkli olduğu söylense de bu doğru değil Ölümcül derecede zehirli olan mantarlar beyazdır Zehirli mantarların böceklenmeyeceği söylenir ancak bu da yanlış Çünkü Amanita Phalloides en çok ölüme neden olan mantar olmasına karşın sıklıkla böcek larvaları da barındırır Zehirli mantarın gümüş veya soğana temas edince karardığı yönündeki söylentiler de yanlış Çünkü tüm yaşlanan mantarlar genelde kararmaya meyillidir Zehirli olanların kokuları ve tatlarının çok kötü olduğu yönündeki iddialar da yanlış Çoğu zehirli mantar çok lezzetlidir Yeterince pişirilse de zehiri geçmez Çünkü bazı zehirlerin kimyasal yapısı ısıya dayanıklıdır" Zehirli-zehirsiz mantarı birbirinden ayırt etmede başvurulan kriterlerin yanıltıcı olduğunu vurgulayan Düzenli, "Ölüm pahasına maceraya atılmaya gerek yok Artık kültür mantarları da oldukça yoğun olarak üretiliyor Bu mantarlarda hiçbir risk bulunmuyor Doğal mantarlar yerine tüketici kültür mantarlarını tercih etmeli" dedi