Babakale Ye Nasıl Gidilir Ne Yenir Nerde Kalınır

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

NASIL GİDİLİR?

İstanbul'dan Trakya yönüne özel oto ile çıkış yapanlar Gelibolu'dan Çanakkale'ye saat başı kalkan feribotlarla geçtikten sonra Ezine'den Gürpınar yolu ile veya Ayvacık Behram üzerinden Babakale'ye ulaşabilirler

Ezine otogarından Ezine Birlik otobüslerinin günde beş defa tekrarlanan seferleri Akliman duraklı yapılıyor

Babakale-Gürlınar arası 9 km'lik yol ise yavaş araç sürmeyi gerektiriyor

Çevre gezilerine, antik kentlere meraklı olanlar, Assos ve Behramkale'yi, Apollo Tapınağı'nı, Odunluk İskelesi tarafına 45 km uzaklıktaki Alexandria Troas'ı görebilirler

Otobüsle İstanbul - Ezine 7 saat

Ezine-Babakale/Akliman 1

5 saat (taksi ile)

Kamil Koç
Tel: (0-212) 658 36 40

Özel araçla
İstanbul Akliman
Çanakkale üzerinden 450 km (6 saat) Bandırma-Akliman 258 km İstanbul-Yenikapı feribot ile Bandırma 3-3,5 saat

a-) Bandırma, Lapseki, Çanakkale, Ezine, Gülpınar-Akliman
b-) Bandırma-Biga-Çan-Bayramiç, Ezine, Gülpınar, Akliman
c-) Edremit-Küçükkuyu-Behramkale, Gülpınar Akliman

NE YENİR?

Babakale tepeleri kekik kaplı, koyunlar bu otlarla beslendiği için etleri de, süt mamülleri de farklı ve naturel oluyor

Ezine peynir imalatındaki şöhretini yüzde 80 koyun, yüzde 20 keçi sütü karışımına borçlu

Az tuzlu tam yağlı beyaz peynirine İstanbul'dan büyük talep olunca Ayvacık'ta peynire yatırım yapanlarda artmış

Has zeytinyağı, zeytin, kekik suyu, bölgede satılan diğer çeşitler

Balıkların geçiş yolu olması nedeniyle Babakale'nin açıklarına gündüz atılan ağlarla ve Paragata çıkan balıkçılar her türlü balığı yakalıyorlar

Mevsimine göre Sinarit, Mercan, Karagöz, Levrek bölge balıklarının kare ası

Assos 17 km, Küçükkuyu 25 km uzakta olması rağmen Babakale'ye sadece balık yemeye hatta balık kürüne gelenlerin bulunduğunu ve fiyatların çok tabanda olduğunu belirten balıkçılar sardalya, kupa gibi balıkların kilosunu çok ekonomik fiyatlarla alınabileceğini söylüyorlar

Ayrıca Uran Motel'in alt katında bulunan Cunda Balıkçılık'tan arzu edenler günün balıklarından parekende olarak satın alabilirler

Uran Motel restoranı ise günlük balık, böcek, ıstakoz gibi çeşitlerle nefis ızgaraların yanı sıra balığın tatlısını bile yapıyorlar

Gerek giriş katındaki restoranda, gerekse otelin terasındaki restorandan Babakale'nin tüm panoramasını seyrederek, kıtanın en uç noktasında bulunmanın verdiği avantajla tertemiz bir havada yenilen yemeğin lezzetine doyum olmuyor

Babakale balık hali üzerinde bulunan Karayel Restoranın kalamar tavası ve balık çorbası çok ünlü

Herkesin beğenisini kazanan Kırlangıç balığı çorbasının dört kişilik tarifi ise şöyle:

Balık Çorbası

Yarım kilo Kırlangıç balığı suda kaynatılıp pişirildikten sonra kılçıklardan temizleniyor

Bir kap içine iki yumurta sarısı iki limonun suyuyla çırpılıyor

Diğer tarafta bir çorba kaşığı un, iki çorba kaşığı zeytinyağı ile tava içinde ayva sarısı olana kadar un, yağ ateşte karıştırılıyor

Haşlanmış balığın suyuna ağır ağır ilave edilen karışıma çırpılmış limon ve yumurtayı da katıp temizlenmiş balıkla beraber kaynatırken içine bir demet maydanoz kıyılıp 3 dakika daha karıştırılıyor

Sonra ateşten indiriliyor

Arzu edenler için kaynarken içine doğranmış patates ve havuç hatta balık havyarı da konulabiliyor

11-04-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Babakale Ye Nasıl Gidilir Ne Yenir Nerde Kalınır NASIL GİDİLİR? İstanbul'dan Trakya yönüne özel oto ile çıkış yapanlar Gelibolu'dan Çanakkale'ye saat başı kalkan feribotlarla geçtikten sonra Ezine'den Gürpınar yolu ile veya Ayvacık Behram üzerinden Babakale'ye ulaşabilirler Ezine otogarından Ezine Birlik otobüslerinin günde beş defa tekrarlanan seferleri Akliman duraklı yapılıyor Babakale-Gürlınar arası 9 km'lik yol ise yavaş araç sürmeyi gerektiriyor Çevre gezilerine, antik kentlere meraklı olanlar, Assos ve Behramkale'yi, Apollo Tapınağı'nı, Odunluk İskelesi tarafına 45 km uzaklıktaki Alexandria Troas'ı görebilirler Otobüsle İstanbul - Ezine 7 saat Ezine-Babakale/Akliman 15 saat (taksi ile) Kamil Koç Tel: (0-212) 658 36 40 Özel araçla İstanbul Akliman Çanakkale üzerinden 450 km (6 saat) Bandırma-Akliman 258 km İstanbul-Yenikapı feribot ile Bandırma 3-3,5 saat a-) Bandırma, Lapseki, Çanakkale, Ezine, Gülpınar-Akliman b-) Bandırma-Biga-Çan-Bayramiç, Ezine, Gülpınar, Akliman c-) Edremit-Küçükkuyu-Behramkale, Gülpınar Akliman NE YENİR? Babakale tepeleri kekik kaplı, koyunlar bu otlarla beslendiği için etleri de, süt mamülleri de farklı ve naturel oluyor Ezine peynir imalatındaki şöhretini yüzde 80 koyun, yüzde 20 keçi sütü karışımına borçlu Az tuzlu tam yağlı beyaz peynirine İstanbul'dan büyük talep olunca Ayvacık'ta peynire yatırım yapanlarda artmış Has zeytinyağı, zeytin, kekik suyu, bölgede satılan diğer çeşitler Balıkların geçiş yolu olması nedeniyle Babakale'nin açıklarına gündüz atılan ağlarla ve Paragata çıkan balıkçılar her türlü balığı yakalıyorlar Mevsimine göre Sinarit, Mercan, Karagöz, Levrek bölge balıklarının kare ası Assos 17 km, Küçükkuyu 25 km uzakta olması rağmen Babakale'ye sadece balık yemeye hatta balık kürüne gelenlerin bulunduğunu ve fiyatların çok tabanda olduğunu belirten balıkçılar sardalya, kupa gibi balıkların kilosunu çok ekonomik fiyatlarla alınabileceğini söylüyorlar Ayrıca Uran Motel'in alt katında bulunan Cunda Balıkçılık'tan arzu edenler günün balıklarından parekende olarak satın alabilirler Uran Motel restoranı ise günlük balık, böcek, ıstakoz gibi çeşitlerle nefis ızgaraların yanı sıra balığın tatlısını bile yapıyorlar Gerek giriş katındaki restoranda, gerekse otelin terasındaki restorandan Babakale'nin tüm panoramasını seyrederek, kıtanın en uç noktasında bulunmanın verdiği avantajla tertemiz bir havada yenilen yemeğin lezzetine doyum olmuyor Babakale balık hali üzerinde bulunan Karayel Restoranın kalamar tavası ve balık çorbası çok ünlü Herkesin beğenisini kazanan Kırlangıç balığı çorbasının dört kişilik tarifi ise şöyle: Balık Çorbası Yarım kilo Kırlangıç balığı suda kaynatılıp pişirildikten sonra kılçıklardan temizleniyor Bir kap içine iki yumurta sarısı iki limonun suyuyla çırpılıyor Diğer tarafta bir çorba kaşığı un, iki çorba kaşığı zeytinyağı ile tava içinde ayva sarısı olana kadar un, yağ ateşte karıştırılıyor Haşlanmış balığın suyuna ağır ağır ilave edilen karışıma çırpılmış limon ve yumurtayı da katıp temizlenmiş balıkla beraber kaynatırken içine bir demet maydanoz kıyılıp 3 dakika daha karıştırılıyor Sonra ateşten indiriliyor Arzu edenler için kaynarken içine doğranmış patates ve havuç hatta balık havyarı da konulabiliyor