Mutfakta Bulundurulması Gereken Besinler

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Mutfakta olması gereken besinler

Diyetisyen Berrin Yiğit, sağlıklı beslenmek ve ideal kilonuzu korumak için mutfağınızda bulundurmanız gereken gıdalarla ilgili pratik bilgiler verdi

Çikolatalı, tatlılı dondurma yerine meyveli yoğurt yapabilirsiz

Mevsim meyvesini rendeleyip, az yağlı 2 yemek kaşığı yoğurda 1 tatlı kaşığı dut pekmezi karıştırıp derin dondurucuya atın

1 gün bekledikten sonra harika bir tat yakalayacaksınız

Dondurma alacaksanız da tek porsiyonluk kaplarda ya da az alın, stokcu olmayın

Yine kırmızı veya beyaz üzümü derin dondurucuya atılır, donmuş üzüm dondurma alternatifi olabilir

Milföy hamur yerine kepekli lavaş veya yufka kullanılabilir

Pratik olsun derseniz yufka böreklerini tek porsiyonluk bohçalar halinde hazırlayın, dondurucudan çıkarıp suya sokup fırınlayın

Yağlı et, derili tavuk but,hazır köfte, kanat , nuggets, şinitzel, fish fingers (bunlar Türk mutfağına yeni, çocuklarımıza büyük tehdit)

Bunlar yerine yağsız kırmızı et ve beyaz et (hindi, tavuk )

Yağsız etten çekme kıymayı sebze rende ile yoğurun

Kesinlikle yapay soya kıymaları ile hazırlanmış hazır köfteleri tercih etmeyin

Önceden alınmış, yağsız kırmızı etten çekilmiş kıymayı küçük porsiyonlar halinde bölüştürün

Ayrıca kuru soğan, ekmek içi, mevsim sebzeleri, küçük parça etler, haşlanmış kuru baklagiller hazır halde edilirse daha lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz

Dondurulmuş patates yerine patatesleri soyup zeytinyağı, kekik pul biber ile soslayıp fırınlayın

Yağlı fırın kağıdına soslanmış, dilim patatesleri yayıp önceden ısıtılmış fırında buharda pişirin

KAHVALTILIKLAR:

Tam yağlı peynir yerine az yağlı beyaz, lor, labne light kullanın

Salam, sosis yerine hindi füme veya sucuk kullanın

Hafif sucuk için dilimleyip haşlayın böylece fazla yağdan kurtulmuş olursunuz

Reçel, kakaolu fındık ezmeleri yerine doğal bal, şekersiz reçel, doğal pekmez, şekersiz fıstık ezmesi kullanın

Vişne, elma rendesi, çilek karıştırıp kendi meyve şekeriyle marmelat yapın

Margarin yerine doğal tereyağ veya zeytinyağı tercih edin

Sağlıklı da olsa miktarı arttırmayın

ANA BÖLME:

Tam yağlı yoğurt yerine az yağlı olanlar seçin, kaymağını yemeyin

Krema yerine az yağlı süt, light labne veya light krem peyniri ile yemekleri lezzetlendirin

Hazır mısır yerine koçan mısır alıp haşlayın, bıçakla mısırları ayırın derin dondurucuya koyun

Gazlı içecekler ve hazır meyve suları yerine sodanın içine meyve suyu, şekersiz komposto, ice tea light, doğal meyve suyu (vişne ağırlıklı mevsim meyveleri az suda kaynatılıp süzgeçten geçirilir)

Light maden suyuna limon sıkıp tatlandırıcı karıştırarak light gazoz elde edin

ICE TEA LIGH:

2 POŞET YEŞİL ÇAY, 2 BARDAK SUDA DEMLENİR, SOĞUTULUR

ÖNCEDEN SUYUNA LİMON DİLİMİ, NANE YAPRAK TOZ TATLANDIRICI KONUP YEŞİL ÇAY KARIŞTIRILIR

SOĞUK BUZLU YEŞİL ÇAYINIZ HAZIR

Mayonez yerine süzme yoğurt ya da limonla ezilmiş avokado ya da tahin kullanın

Baklava, şerbetli tatlılar, pasta yerine sütlü tatlılar, tahıllı kekler, dondurmalı kabak tatlısı tüketin

Koyu turuncu renkli balkabaklarını fırın poşetine koyup fırınlayın

Yine ayva, elma veya armut tatlısı az suda, göbeğine elma rendesi ekleyip tarçın serpip, pişirilebilir

İNCİR UYUTMASI :

15 kuru inciri doğrayıp suda yumuşatın

Süt ve tatlandırıcıyı hafif el dokunacak ısıya kadar pişirin

İçine incir katıp blender edin

Taslara döküp 3-4 saat mayalanmasını bekleyin buzdolabına koyun ve 1 gün bekletin

Makarna, pilav yerine kepekli olanları ya da bulgur ya da fırında sebzeli yufkalı mücver pişirin

( tarifi aşçı kilossda)

Kremalı, çorbalar yerine sütlü, peynirli, çorbalar unlu çorbalar yerine bulgurlu, yulaflı çorbalar kullanın

AKŞAM YEMEĞİ SONRASI EĞLENCELİK ATIŞTIRMALIKLAR TUZAĞINA MI DÜŞÜYORSUN

Masum gece atıştırmalıkları :

Kuruyemişler yerine kavurga, yağsız patlamış mısır, tatlılar yerine meyve salataları, salatalık bulundurun

Cips yerine fırınlanmış yufka kıtırları yapılabilir

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mutfakta Bulundurulması Gereken Besinler Mutfakta olması gereken besinler Diyetisyen Berrin Yiğit, sağlıklı beslenmek ve ideal kilonuzu korumak için mutfağınızda bulundurmanız gereken gıdalarla ilgili pratik bilgiler verdi Çikolatalı, tatlılı dondurma yerine meyveli yoğurt yapabilirsiz Mevsim meyvesini rendeleyip, az yağlı 2 yemek kaşığı yoğurda 1 tatlı kaşığı dut pekmezi karıştırıp derin dondurucuya atın 1 gün bekledikten sonra harika bir tat yakalayacaksınız Dondurma alacaksanız da tek porsiyonluk kaplarda ya da az alın, stokcu olmayın Yine kırmızı veya beyaz üzümü derin dondurucuya atılır, donmuş üzüm dondurma alternatifi olabilir Milföy hamur yerine kepekli lavaş veya yufka kullanılabilir Pratik olsun derseniz yufka böreklerini tek porsiyonluk bohçalar halinde hazırlayın, dondurucudan çıkarıp suya sokup fırınlayın Yağlı et, derili tavuk but,hazır köfte, kanat , nuggets, şinitzel, fish fingers (bunlar Türk mutfağına yeni, çocuklarımıza büyük tehdit) Bunlar yerine yağsız kırmızı et ve beyaz et (hindi, tavuk ) Yağsız etten çekme kıymayı sebze rende ile yoğurun Kesinlikle yapay soya kıymaları ile hazırlanmış hazır köfteleri tercih etmeyin Önceden alınmış, yağsız kırmızı etten çekilmiş kıymayı küçük porsiyonlar halinde bölüştürün Ayrıca kuru soğan, ekmek içi, mevsim sebzeleri, küçük parça etler, haşlanmış kuru baklagiller hazır halde edilirse daha lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz Dondurulmuş patates yerine patatesleri soyup zeytinyağı, kekik pul biber ile soslayıp fırınlayın Yağlı fırın kağıdına soslanmış, dilim patatesleri yayıp önceden ısıtılmış fırında buharda pişirin KAHVALTILIKLAR: Tam yağlı peynir yerine az yağlı beyaz, lor, labne light kullanın Salam, sosis yerine hindi füme veya sucuk kullanın Hafif sucuk için dilimleyip haşlayın böylece fazla yağdan kurtulmuş olursunuz Reçel, kakaolu fındık ezmeleri yerine doğal bal, şekersiz reçel, doğal pekmez, şekersiz fıstık ezmesi kullanın Vişne, elma rendesi, çilek karıştırıp kendi meyve şekeriyle marmelat yapın Margarin yerine doğal tereyağ veya zeytinyağı tercih edin Sağlıklı da olsa miktarı arttırmayın ANA BÖLME: Tam yağlı yoğurt yerine az yağlı olanlar seçin, kaymağını yemeyin Krema yerine az yağlı süt, light labne veya light krem peyniri ile yemekleri lezzetlendirin Hazır mısır yerine koçan mısır alıp haşlayın, bıçakla mısırları ayırın derin dondurucuya koyun Gazlı içecekler ve hazır meyve suları yerine sodanın içine meyve suyu, şekersiz komposto, ice tea light, doğal meyve suyu (vişne ağırlıklı mevsim meyveleri az suda kaynatılıp süzgeçten geçirilir) Light maden suyuna limon sıkıp tatlandırıcı karıştırarak light gazoz elde edin ICE TEA LIGH: 2 POŞET YEŞİL ÇAY, 2 BARDAK SUDA DEMLENİR, SOĞUTULUR ÖNCEDEN SUYUNA LİMON DİLİMİ, NANE YAPRAK TOZ TATLANDIRICI KONUP YEŞİL ÇAY KARIŞTIRILIR SOĞUK BUZLU YEŞİL ÇAYINIZ HAZIR Mayonez yerine süzme yoğurt ya da limonla ezilmiş avokado ya da tahin kullanın Baklava, şerbetli tatlılar, pasta yerine sütlü tatlılar, tahıllı kekler, dondurmalı kabak tatlısı tüketin Koyu turuncu renkli balkabaklarını fırın poşetine koyup fırınlayın Yine ayva, elma veya armut tatlısı az suda, göbeğine elma rendesi ekleyip tarçın serpip, pişirilebilir İNCİR UYUTMASI : 15 kuru inciri doğrayıp suda yumuşatın Süt ve tatlandırıcıyı hafif el dokunacak ısıya kadar pişirin İçine incir katıp blender edin Taslara döküp 3-4 saat mayalanmasını bekleyin buzdolabına koyun ve 1 gün bekletin Makarna, pilav yerine kepekli olanları ya da bulgur ya da fırında sebzeli yufkalı mücver pişirin( tarifi aşçı kilossda) Kremalı, çorbalar yerine sütlü, peynirli, çorbalar unlu çorbalar yerine bulgurlu, yulaflı çorbalar kullanın AKŞAM YEMEĞİ SONRASI EĞLENCELİK ATIŞTIRMALIKLAR TUZAĞINA MI DÜŞÜYORSUN Masum gece atıştırmalıkları : Kuruyemişler yerine kavurga, yağsız patlamış mısır, tatlılar yerine meyve salataları, salatalık bulundurun Cips yerine fırınlanmış yufka kıtırları yapılabilir