Ramazan Bayramında Mideyi Yormamak İçin Öneriler

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Sağlıklı bayram önerileri

Ramazan'da oruç tutarak dinlendirdiğiniz midenizi bayramda yormamak için basit önlemler alın" diyen Beslenme Uzmanı Gizem Keservuran: "Kan şekerini dengelemek için çayınıza çubuk tarçın katabilirsiniz

Ramazan boyunca değişen beslenme düzeniyle yavaşlayan metabolizma; orucun hemen ardından başlayan Şeker Bayramı'nda yapılan ikramlarla şoka girebilir! Birbirinden lezzetli tatlıların ve ikramların yapıldığı Şeker Bayramı'nı 'en az hasarla' atlatmak istiyorsanız, bazı küçük ama etkili önlemler alabilirsiniz

KURU MEYVE İKRAM EDİN
Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran; yıl içinde en çok kilo alınan zaman dilimi olan Şeker Bayramı'yla ilgili şu önerilerde bulundu: "Bayramın ilk günü kahvaltıyı sakın atlamayın

Demleyeceğiniz çaya tarçın atarak kan şekerinizi kontrol altına alın

Misafirlerinize, şeker yerine hurma ya da kuru meyve ikram edin

Ara öğünlerinizi şeker ve çikolatayla geçiştirmeyin!" Beslenme Uzmanı Keservuran, yarından itibaren dikkat edilmesi gerekenleri de şöyle sıraladı:

KÜÇÜK ÖNLEMLER ALIN
Ramazan boyunca, oruç nedeniyle sık aralıklarla beslenme düzenine mola verdiniz; sadece iki öğün yemek yediniz

Sonuç olarak da metabolizma hızı yavaşladı

Yarından itibaren ise amacınız; metabolizmayı hızlandırmak ve vücudun biyoritmini yakalamasına zemin hazırlamak olmalı

Bu nedenle bazı küçük önlemler alıp bilinçli beslenerek; bayramı hem keyifli hem de sağlıklı bir şekilde geçirebilirsiniz

KAHVALTISIZ OLMAZ
Bayram sabahında, mutlaka kahvaltı edilmeli

Kahvaltı; az yağlı beyaz peynir, keçi peyniri gibi peynir çeşitleri ile tam tahıllı ekmek, yeşil çay veya siyah çayla birlikte mevsim yeşilliklerinden oluşmalı

SALAM VE SOSİS YASAK
Gün içinde tüketilecek besinler ve ikram edilen tatlılar da düşünülerek bayram sabahı kahvaltıda sosis, salam, sucuk ve pastırma gibi yağlı gıdalar tüketilmemeli

Zeytin ise kişinin kilo problemi, yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklarına göre sofraya eklenebilir

Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmak için kahvaltıya 5-6 adet yeşil zeytin veya 2-3 tatlı kaşığı erik marmelatı eklenebilir

DEMLİĞE ÇUBUK TARÇIN
Kahvaltıda içeceğiniz ya da misafirlerinize ikram edeceğiniz çayı demlerken; demliğe bir adet çubuk tarçın ekleyin

Böylece hem çaya farklı bir lezzet katmış, hem de şeker kullanımını azaltarak kan şekeriniz üzerinde olumlu etki yaratmış olursunuz

ŞEKERLEME İLE ÖĞÜN GEÇİŞTİRMEK ÇOK ZARARLI
Şeker Bayramı'nda; aile büyüklerine yapılan ev ziyaretleriyle başlayan misafirlikler, donatılmış sofraların da başlangıcı oluyor

Bu tür ziyaretlerde küçük önlemler almakta fayda var

BOL BOL SIVI TÜKETİN
Ziyaretlerde; özellikle tatlı ve şekerleme, draje ve çikolata tüketimine dikkat edilmelidir

Bu tür gıdaların, hacmi küçük fakat enerjisi yüksektir

Bayramda, şeker ya da tatlı ile öğün geçiştirmek, yapılacak en büyük hatalardır

Bayramda sıvı tüketimine özellikle dikkat edin

Oruçtan çıktığınız bu günlerde suyla birlikte; bol bol şekersiz komposto, taze sıkılmış meyve suları, ayran ve soda içmeye çalışın

İKRAMLARINIZ HAFİF OLSUN
Misafirlerinize meyve ikram edin

Dondurmalı elma ya da armut tatlısı gibi hafif lezzetler ile tavukgöğsü, kazandibi gibi sütlü tatlılar; bayram ikramı için doğru tercihlerdir

FINDIK VE CEVİZ
Bayram boyunca ağır yemekler ve şerbetli tatlılardan uzak durabilirseniz; hem fazla kilolardan, hem sindirim problemlerinden kendinizi koruyabilirsiniz

Drajeler, şekerlemeler yerine misafirlerinize hurma ve kuru meyve ikram edebilirsiniz

Konuklarınıza ayrıca; miktarları ölçülü olmak koşuluyla fındık, ceviz, badem ve kuru meyvelerden oluşan mini tabaklar hazırlayabilirsiniz

Böylece; vitamin içeriği zengin ve lezzetli sunumlar yapabilirsiniz

BOL POSALI VE LİFLİ BESLENİN
Ramazan boyunca yavaşlayan metabolizma hızının olumsuz etkilerinden biri de kabızlıktır

Bu sorunu hafifletmek için bayramda posalı ve lifli besin tüketimine ağırlık verin

Meyve ve sebzelerin yanı sıra kurubaklagillerden de faydalanın

KENDİNİZİ FRENLEYİN
Bayramda, kendinizi kıtlıktan çıkmış gibi hissetseniz de kontrolü elden bırakmayın

Yediğiniz, içtiğiniz tüm gıdaların bedeninize yaptığınız yatırımlar olduğunu unutmayın

Bu yüzden de masaya oturduğunuz anda aşırı yemek yememeye özen gösterin

HAFİF VE SAĞLIKLI BAYRAM TATLISI
MALZEMELER
200 gram taze kayısı veya günkurusu
100 gram hurma
1 bardak taze sıkılmış portakal suyu
2 tatlı kaşığı toz tarçın
100 gram kavrulmamış badem
1 litre süt
8 çay bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı
2 çay bardağı nişasta
1 paket vanilya

YAPILIŞI
Kayısı ve hurmaları iri parçalar halinde doğrayıp iki bardak su, bir bardak taze sıkılmış portakal suyu ve tarçın ile blendırdan geçirin

Soğuk süt, su, nişasta ve vanilyayı kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın

Ilındıktan sonra tatlandırıcınızı ekleyin

Meyveli karışımı tepsiye yayıp üzerine iri kırılmış kavrulmamış bademleri serpiştirin

Üzerine muhallebiyi ekleyin

Buzdolabında bir gece dinlendirin

Üzerine badem ve toz tarçın serperek servis edin

EV SAHİBİNE AYIP OLUR' DEMEYİN
Metabolizma hızını artırmak için 2

5-3 saat aralıklı ana ve ara öğünlerden oluşan beslenme düzenine geri dönün

İkramları dikkatli tüketmeli, tatlı ve ikramlarla öğün geçiştirmemeli, ara öğünlerde ise meyve ikramlarını değerlendirmelisiniz

ŞERBETLİ YEMEYİN
Tatlı tüketiminden mümkün olduğu kadar sakınmamız gerektiğini bilsek de; karşı koyamadığımız, geri çeviremediğimiz zamanlar olacaktır

Ancak; "Ev sahibine ayıp olacak" gibi kaygılarla yenen tatlılar, günün sonunda sizi çok rahatsız edecektir

Bu yüzden; şöbiyet, şekerpare, kadayıf gibi şerbetli tatlı ikramlarında, bir çatal alıp tadına bakmakla yetinin

Şerbetli tatlılara karşı koyamıyorsanız, yanında mutlaka bir bardak süt ya da sütlü kahve için

Dilerseniz tatlınızı, dondurma ile de hafifletebilirsiniz

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ramazan Bayramında Mideyi Yormamak İçin Öneriler Sağlıklı bayram önerileri Ramazan'da oruç tutarak dinlendirdiğiniz midenizi bayramda yormamak için basit önlemler alın" diyen Beslenme Uzmanı Gizem Keservuran: "Kan şekerini dengelemek için çayınıza çubuk tarçın katabilirsiniz Ramazan boyunca değişen beslenme düzeniyle yavaşlayan metabolizma; orucun hemen ardından başlayan Şeker Bayramı'nda yapılan ikramlarla şoka girebilir! Birbirinden lezzetli tatlıların ve ikramların yapıldığı Şeker Bayramı'nı 'en az hasarla' atlatmak istiyorsanız, bazı küçük ama etkili önlemler alabilirsiniz KURU MEYVE İKRAM EDİN Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizem Keservuran; yıl içinde en çok kilo alınan zaman dilimi olan Şeker Bayramı'yla ilgili şu önerilerde bulundu: "Bayramın ilk günü kahvaltıyı sakın atlamayın Demleyeceğiniz çaya tarçın atarak kan şekerinizi kontrol altına alın Misafirlerinize, şeker yerine hurma ya da kuru meyve ikram edin Ara öğünlerinizi şeker ve çikolatayla geçiştirmeyin!" Beslenme Uzmanı Keservuran, yarından itibaren dikkat edilmesi gerekenleri de şöyle sıraladı: KÜÇÜK ÖNLEMLER ALIN Ramazan boyunca, oruç nedeniyle sık aralıklarla beslenme düzenine mola verdiniz; sadece iki öğün yemek yediniz Sonuç olarak da metabolizma hızı yavaşladı Yarından itibaren ise amacınız; metabolizmayı hızlandırmak ve vücudun biyoritmini yakalamasına zemin hazırlamak olmalı Bu nedenle bazı küçük önlemler alıp bilinçli beslenerek; bayramı hem keyifli hem de sağlıklı bir şekilde geçirebilirsiniz KAHVALTISIZ OLMAZ Bayram sabahında, mutlaka kahvaltı edilmeli Kahvaltı; az yağlı beyaz peynir, keçi peyniri gibi peynir çeşitleri ile tam tahıllı ekmek, yeşil çay veya siyah çayla birlikte mevsim yeşilliklerinden oluşmalı SALAM VE SOSİS YASAK Gün içinde tüketilecek besinler ve ikram edilen tatlılar da düşünülerek bayram sabahı kahvaltıda sosis, salam, sucuk ve pastırma gibi yağlı gıdalar tüketilmemeli Zeytin ise kişinin kilo problemi, yüksek tansiyon gibi rahatsızlıklarına göre sofraya eklenebilir Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olmak için kahvaltıya 5-6 adet yeşil zeytin veya 2-3 tatlı kaşığı erik marmelatı eklenebilir DEMLİĞE ÇUBUK TARÇIN Kahvaltıda içeceğiniz ya da misafirlerinize ikram edeceğiniz çayı demlerken; demliğe bir adet çubuk tarçın ekleyin Böylece hem çaya farklı bir lezzet katmış, hem de şeker kullanımını azaltarak kan şekeriniz üzerinde olumlu etki yaratmış olursunuz ŞEKERLEME İLE ÖĞÜN GEÇİŞTİRMEK ÇOK ZARARLI Şeker Bayramı'nda; aile büyüklerine yapılan ev ziyaretleriyle başlayan misafirlikler, donatılmış sofraların da başlangıcı oluyor Bu tür ziyaretlerde küçük önlemler almakta fayda var BOL BOL SIVI TÜKETİN Ziyaretlerde; özellikle tatlı ve şekerleme, draje ve çikolata tüketimine dikkat edilmelidir Bu tür gıdaların, hacmi küçük fakat enerjisi yüksektir Bayramda, şeker ya da tatlı ile öğün geçiştirmek, yapılacak en büyük hatalardır Bayramda sıvı tüketimine özellikle dikkat edin Oruçtan çıktığınız bu günlerde suyla birlikte; bol bol şekersiz komposto, taze sıkılmış meyve suları, ayran ve soda içmeye çalışın İKRAMLARINIZ HAFİF OLSUN Misafirlerinize meyve ikram edin Dondurmalı elma ya da armut tatlısı gibi hafif lezzetler ile tavukgöğsü, kazandibi gibi sütlü tatlılar; bayram ikramı için doğru tercihlerdir FINDIK VE CEVİZ Bayram boyunca ağır yemekler ve şerbetli tatlılardan uzak durabilirseniz; hem fazla kilolardan, hem sindirim problemlerinden kendinizi koruyabilirsiniz Drajeler, şekerlemeler yerine misafirlerinize hurma ve kuru meyve ikram edebilirsiniz Konuklarınıza ayrıca; miktarları ölçülü olmak koşuluyla fındık, ceviz, badem ve kuru meyvelerden oluşan mini tabaklar hazırlayabilirsiniz Böylece; vitamin içeriği zengin ve lezzetli sunumlar yapabilirsiniz BOL POSALI VE LİFLİ BESLENİN Ramazan boyunca yavaşlayan metabolizma hızının olumsuz etkilerinden biri de kabızlıktır Bu sorunu hafifletmek için bayramda posalı ve lifli besin tüketimine ağırlık verin Meyve ve sebzelerin yanı sıra kurubaklagillerden de faydalanın KENDİNİZİ FRENLEYİN Bayramda, kendinizi kıtlıktan çıkmış gibi hissetseniz de kontrolü elden bırakmayın Yediğiniz, içtiğiniz tüm gıdaların bedeninize yaptığınız yatırımlar olduğunu unutmayın Bu yüzden de masaya oturduğunuz anda aşırı yemek yememeye özen gösterin HAFİF VE SAĞLIKLI BAYRAM TATLISI MALZEMELER 200 gram taze kayısı veya günkurusu 100 gram hurma 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu 2 tatlı kaşığı toz tarçın 100 gram kavrulmamış badem 1 litre süt 8 çay bardağı ılık su 3 yemek kaşığı toz tatlandırıcı 2 çay bardağı nişasta 1 paket vanilya YAPILIŞI Kayısı ve hurmaları iri parçalar halinde doğrayıp iki bardak su, bir bardak taze sıkılmış portakal suyu ve tarçın ile blendırdan geçirin Soğuk süt, su, nişasta ve vanilyayı kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın Ilındıktan sonra tatlandırıcınızı ekleyin Meyveli karışımı tepsiye yayıp üzerine iri kırılmış kavrulmamış bademleri serpiştirin Üzerine muhallebiyi ekleyin Buzdolabında bir gece dinlendirin Üzerine badem ve toz tarçın serperek servis edin EV SAHİBİNE AYIP OLUR' DEMEYİN Metabolizma hızını artırmak için 25-3 saat aralıklı ana ve ara öğünlerden oluşan beslenme düzenine geri dönün İkramları dikkatli tüketmeli, tatlı ve ikramlarla öğün geçiştirmemeli, ara öğünlerde ise meyve ikramlarını değerlendirmelisiniz ŞERBETLİ YEMEYİN Tatlı tüketiminden mümkün olduğu kadar sakınmamız gerektiğini bilsek de; karşı koyamadığımız, geri çeviremediğimiz zamanlar olacaktır Ancak; "Ev sahibine ayıp olacak" gibi kaygılarla yenen tatlılar, günün sonunda sizi çok rahatsız edecektir Bu yüzden; şöbiyet, şekerpare, kadayıf gibi şerbetli tatlı ikramlarında, bir çatal alıp tadına bakmakla yetinin Şerbetli tatlılara karşı koyamıyorsanız, yanında mutlaka bir bardak süt ya da sütlü kahve için Dilerseniz tatlınızı, dondurma ile de hafifletebilirsiniz