Dondurma Hakkında Bilinmesi Gerekenler

**Prof. Dr. Sinsi** · 11-04-2012

Dondurma hakkında bilinmesi gerekenler

Dondurma, sıcak Yaz aylarında 7 sinden yetmişine herkesin severek tükettiği bir tatlıdır

Kimisi kilo aldırdığından yemekden çekinir kimisi de çocuğuna boğazı şişer diye

Peki durum gerçekten öyle mi? Dondurma hakkında bilinmeyenleri Uzm

Dyt

Turgay KÖSE şu şekilde açıklıyor;

Çoğumuz yemekte tereddüt ederiz, kilo almaktan korkarız, bizi hasta edeceğini düşünürüz

Ama biz diyetisyenlere göre diğer tatlılardan daha hafiftir

Bunun yanında besin değeri de daha üstündür

Her şeyden önce kalsiyum içeriği yüksektir

İçeriğindeki sütün bütün besleyiciliği onda da vardır; fosfor, çinko, magnezyum gibi mineraller, A, B2, B12, ve E vitaminlerini de içerir

Hayatta hiçbir besin tek başına kilo aldırmaz, sonuçta yaktığınız enerjiden daha fazla alıyor olmanız size kilo aldırır

Dondurmayı hamur tatlısı vb

besinlere tercih ederiz

Kıyasla besin örüntüsü de daha kalitelidir ve onlara göre kalorisi daha düşüktür

Dondurma çocukların severek tükettiği bir besindir

Özellikle süt içmeyen, peynir, yoğurt vb

besinlerin tüketiminde problem olan çocuklarda hoş bir besin alternatifi olabilir

Aslında sadece yaz aylarında değil tüm mevsimlerde rahat tüketilebilecek bir besindir

Sanılanın aksine kişinin hasta olmasını sağlamaz, yani soğuk algınlığı ve gribe yakalanmayı ya da boğaz ağrına sebebiyeti yoktur

Yalnız astım, alerjik rinit vb

kronik problemi olan çocuklarda ateş ve boğaz enfeksiyonlarına yol açabilir

Bademcik ameliyatı sonrası çocuğa verilen ilk besindir

Sadece dikkat edilmesi gereken güvenilir bir marka veya yerden alınmasıdır

Aksi takdirde besin zehirlenmesi riskiyle karşı kaşıya kalabiliriz

En başata sütün alındığı ortam; sağılma şekli ve sağan kişinin sağlıklı olması ve kullanılan kapların ya da büyük endüstrilerde sağımda kullanılan aletlerin temizliği herhangi bir bulaşmayı engellemek için önemli

Süt pişirildikten sonra saklama koşulları ve ısısı uygun değilse bozulma riski yüksek bir besindir

Dolayısıyla sağlıksız bir koşulda üretilmiş dondurma besin zehirlenmesine yol açabilir

Pastörize sütle yapılan dondurmadan salmonella bulaşma şansı ortadan kalkar

Bir de gıda boyaları ve katkı maddelerinin güvenilir koşullarda eklendiğinden emin olunmalıdır

Sağlığı tehdit eden boyutlarda olmamalıdır

Her yaş grubu için günlük kalsiyum ihtiyacı 800 – 1200 mg, büyüme – gelişme çağındaki çocuklarda, menopoz dönemindeki kadınlarda ve yaşlılarda ise daha da fazladır

Yaklaşık 100 gr sade dondurma yendiğinde yaklaşık 1 büyük su bardağı sütün içerdiği kalsiyumu sağlamaktadır

Ancak dondurmanın şeker içeriği daha yüksektir

Parça çikolatalı olanları daha da kalorilidir

Bir de üzerine eklenen soslar, fındık veya toz fıstık kaloriye biraz daha katkı sağlar

Kilo sorunumuz varsa daha çok sade ve meyve parçalı alıp soslardan uzak durmalıyız

Yalnız tüketileceği süreç önem kazanmakta; yemeklerden hemen önce yenilen dondurma çocukta iştahı kapatacaktır

Geç saatlerde yendiğinde bir de hareketsiz kaldığımız saatlerse aldığımız enerjiyi fazla yakmamamıza ve kilo alma eğilimine bu koşulda yol açar

Şeker içeriği nedeniyle; tüketildikten sonra dişlerin iyi fırçalanmaması diş çürüklerine zemin hazırlar

Kilo problemimiz yoksa istenildiğinde yenebilir

Ama kilolu isek haftada en fazla 2 kez yenebilir

Günün hareketli olduğumuz saatlerinde yaz aylarının serin tadı olabilir

11-04-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dondurma Hakkında Bilinmesi Gerekenler Dondurma hakkında bilinmesi gerekenler Dondurma, sıcak Yaz aylarında 7 sinden yetmişine herkesin severek tükettiği bir tatlıdır Kimisi kilo aldırdığından yemekden çekinir kimisi de çocuğuna boğazı şişer diye Peki durum gerçekten öyle mi? Dondurma hakkında bilinmeyenleri UzmDytTurgay KÖSE şu şekilde açıklıyor; Çoğumuz yemekte tereddüt ederiz, kilo almaktan korkarız, bizi hasta edeceğini düşünürüz Ama biz diyetisyenlere göre diğer tatlılardan daha hafiftir Bunun yanında besin değeri de daha üstündür Her şeyden önce kalsiyum içeriği yüksektir İçeriğindeki sütün bütün besleyiciliği onda da vardır; fosfor, çinko, magnezyum gibi mineraller, A, B2, B12, ve E vitaminlerini de içerir Hayatta hiçbir besin tek başına kilo aldırmaz, sonuçta yaktığınız enerjiden daha fazla alıyor olmanız size kilo aldırır Dondurmayı hamur tatlısı vb besinlere tercih ederiz Kıyasla besin örüntüsü de daha kalitelidir ve onlara göre kalorisi daha düşüktür Dondurma çocukların severek tükettiği bir besindir Özellikle süt içmeyen, peynir, yoğurt vb besinlerin tüketiminde problem olan çocuklarda hoş bir besin alternatifi olabilir Aslında sadece yaz aylarında değil tüm mevsimlerde rahat tüketilebilecek bir besindir Sanılanın aksine kişinin hasta olmasını sağlamaz, yani soğuk algınlığı ve gribe yakalanmayı ya da boğaz ağrına sebebiyeti yoktur Yalnız astım, alerjik rinit vb kronik problemi olan çocuklarda ateş ve boğaz enfeksiyonlarına yol açabilir Bademcik ameliyatı sonrası çocuğa verilen ilk besindir Sadece dikkat edilmesi gereken güvenilir bir marka veya yerden alınmasıdır Aksi takdirde besin zehirlenmesi riskiyle karşı kaşıya kalabiliriz En başata sütün alındığı ortam; sağılma şekli ve sağan kişinin sağlıklı olması ve kullanılan kapların ya da büyük endüstrilerde sağımda kullanılan aletlerin temizliği herhangi bir bulaşmayı engellemek için önemli Süt pişirildikten sonra saklama koşulları ve ısısı uygun değilse bozulma riski yüksek bir besindir Dolayısıyla sağlıksız bir koşulda üretilmiş dondurma besin zehirlenmesine yol açabilir Pastörize sütle yapılan dondurmadan salmonella bulaşma şansı ortadan kalkar Bir de gıda boyaları ve katkı maddelerinin güvenilir koşullarda eklendiğinden emin olunmalıdır Sağlığı tehdit eden boyutlarda olmamalıdır Her yaş grubu için günlük kalsiyum ihtiyacı 800 – 1200 mg, büyüme – gelişme çağındaki çocuklarda, menopoz dönemindeki kadınlarda ve yaşlılarda ise daha da fazladır Yaklaşık 100 gr sade dondurma yendiğinde yaklaşık 1 büyük su bardağı sütün içerdiği kalsiyumu sağlamaktadır Ancak dondurmanın şeker içeriği daha yüksektir Parça çikolatalı olanları daha da kalorilidir Bir de üzerine eklenen soslar, fındık veya toz fıstık kaloriye biraz daha katkı sağlar Kilo sorunumuz varsa daha çok sade ve meyve parçalı alıp soslardan uzak durmalıyız Yalnız tüketileceği süreç önem kazanmakta; yemeklerden hemen önce yenilen dondurma çocukta iştahı kapatacaktır Geç saatlerde yendiğinde bir de hareketsiz kaldığımız saatlerse aldığımız enerjiyi fazla yakmamamıza ve kilo alma eğilimine bu koşulda yol açar Şeker içeriği nedeniyle; tüketildikten sonra dişlerin iyi fırçalanmaması diş çürüklerine zemin hazırlar Kilo problemimiz yoksa istenildiğinde yenebilir Ama kilolu isek haftada en fazla 2 kez yenebilir Günün hareketli olduğumuz saatlerinde yaz aylarının serin tadı olabilir