Tavuklu Belem Çorbası (Portekiz) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Tavuklu Belem Çorbası (Portekiz) Tarifi

1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş olmalı)
1 adet orta boy havuç (rendelenmiş olmalı)
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
5 çay kaşığı domates salçası (1 adet rendelenmiş domates de kullanılabilir)
1 adet haşlanmış tavuk göğsü (çok küçük parçalar halinde didiklenmiş ya da küp küp doğranmış olmalı)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
7-8 su bardağı et ya da tavuk suyu
1 su bardağı pirinç
1 demet maydanoz
Terbiyesi için;
4 çay kaşığı kuru fesleğen (reyhan da kullanılabilir)
1 adet yumurtanın sansı
1 adet büyük boy limonun suyu

Pirinç kaynar suda en az 1 saat bekletilir

Yemeklik incecik doğranmış soğan ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarımsaklar orta boy bir tencereye koyulur

Üzerine sıvıyağ eklenip orta ısılı ateşte sürekli karıştırılarak 2 dakika kadar kavrulur

Rendelenmiş kereviz ve havuç, salça ya da rendelenmiş domates de ilave edilip 2-3 dakika daha kavrulur

Et ya da tavuk suyu katılıp tuz ve karabiber serpildikten sonra kaynamaya bırakılır

Çorba kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinç ve didiklenmiş tavuk eti eklenip sık sık karıştırılarak pirinç iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir

Terbiye sosunun hazırianması için; fesleğen, yumurta sarısı ve limon suyu bir kasede iyice çırpılır

Sos, bir taraftan çorba karıştırılırken yavaş yavaş ilave edilir

Çorba 5-6 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır

İncecik kıyılmış maydanozla süslenir ve sıcak sıcak servise sunulur

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Belem Çorbası (Portekiz) Tarifi Tavuklu Belem Çorbası (Portekiz) Tarifi 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet orta boy kereviz (rendelenmiş olmalı) 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş olmalı) 2 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvıyağ 5 çay kaşığı domates salçası (1 adet rendelenmiş domates de kullanılabilir) 1 adet haşlanmış tavuk göğsü (çok küçük parçalar halinde didiklenmiş ya da küp küp doğranmış olmalı) 1 çay kaşığı tuz, karabiber 7-8 su bardağı et ya da tavuk suyu 1 su bardağı pirinç 1 demet maydanoz Terbiyesi için; 4 çay kaşığı kuru fesleğen (reyhan da kullanılabilir) 1 adet yumurtanın sansı 1 adet büyük boy limonun suyu Pirinç kaynar suda en az 1 saat bekletilir Yemeklik incecik doğranmış soğan ve pirinç tanesi büyüklüğünde dilimlenmiş sarımsaklar orta boy bir tencereye koyulur Üzerine sıvıyağ eklenip orta ısılı ateşte sürekli karıştırılarak 2 dakika kadar kavrulur Rendelenmiş kereviz ve havuç, salça ya da rendelenmiş domates de ilave edilip 2-3 dakika daha kavrulur Et ya da tavuk suyu katılıp tuz ve karabiber serpildikten sonra kaynamaya bırakılır Çorba kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinç ve didiklenmiş tavuk eti eklenip sık sık karıştırılarak pirinç iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir Terbiye sosunun hazırianması için; fesleğen, yumurta sarısı ve limon suyu bir kasede iyice çırpılır Sos, bir taraftan çorba karıştırılırken yavaş yavaş ilave edilir Çorba 5-6 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır İncecik kıyılmış maydanozla süslenir ve sıcak sıcak servise sunulur