Kafkas Çorbası Tarifi

Kafkas Çorbası Tarifi

1 litre et suyu
100 gr Frenk arpası
1/2 Litre süt
150 gr Soğan
250 gr beyaz lahana
150 gr tereyağı
250 gr pancar
100 gr kereviz
100 gr havuç
7 adet yumurta sarısı

Havuç, Kereviz, Pancarları temizleyiniz, yıkayınız, kabuklarını soyunuz
Bütün olarak 3 mm inceliğinde dilimlere kesiniz
Dilimlere kestiğiniz sebzeleri tekrar bezelye büyüklüğünde karelere doğrayınız
Lahanaları fındık büyüklüğünde doğrayıp sebzelere karıştırınız
Frenk arpasını tuzlu suda haşlayınız
Soğanı ince doğrayıniz bir tencerede yağla kızartmadan biraz kavurunuz sonra sebzeleri ilâve ediniz
Birazda sebzelerle kavurunuz
Daha önce haşladığınız Frenk Arpasınıda ilâve ediniz beraberce pişiriniz ateşten alınız