Kafkas Çorbası Tarifi

Kafkas Çorbası

Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 35
Kişi Sayısı: 8

Malzemesi:

1 adet havuç 2 dal pırasa 2 adet küçük pancar 1 adet küçük boy kereviz 1 adet kuru soğan 4 yaprak beyaz lahana 2 su bardağı su ya da et suyu 1 kahve fincanı arpa şehriye 1 su bardağı süt 2 tatlı kaşığı tereyağı 2 adet yumurtanın sarısı 1 çay kaşığı tuz, karabiber

Tarifi:

• Pırasa, lahana, havuç, pancar ve kerevizi ayıklayıp, yıkayın
• İnce ince doğrayarak bir kenara alın
• Çorba tenceresine küp küp doğranmış kuru soğan ile tereyağını koyun ve karıştırarak soğanı pembeleştirin
• Üzerine ayıkladığınız sebzeleri ekleyin
• Birkaç sefer karıştırarak hafifçe kavurun 6 su ardağı su ya da et suyunu koyup, tekrar karıştırın
• 15 dakika kadar pişirip tuzunu, karabiberini ve şehriyesini ekleyin
• Sebzeler pişince bir kasede yumurta sarılarıyla sütü iyice çırpın
• Çorba suyundan da katarak bu karışımı ılıtın
• Sürekli karıştırarak çorbaya katın
• Bir taşım daha kaynatıp, ocaktan alın