İftar İçin Yemek Tarifleri Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İftar İçin Yemek Tarifleri Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi

Malzemeler:
5 iri boy patlıcan
• 250 gr

kuşbaşı et (bonfilelik et tercih edilir

)
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ (etler için)
• 100 gr

kaşarpeyniri (arzuya göre)
• I su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 4-5 sivri biber (iç harcı için)
• 10-15 sivri biber
• 2 orta boy domates (ayrıca)
• Tuz, karabiber
• Kürdan

Yapılışı:
Patlıcanların saplı kısımlarını kesip kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım

Bir fırın kabına yerleştirdiğimiz patlıcanların karın kısımlarını, bıçakla boylamalarına keselim

Bir tencereye sıvı yağı alıp etleri ilave edelim

Harlı ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım

Sonra küp doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dk

daha kavurmaya devam edelim

Doğranmış sivri biberleri tavla zan iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyip, ağır ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirelim

Etleri, sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım arzuya göre üzerlerine kaşar rendesi serpelim

Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile ezerek fırın kabına boşaltalım

Kayık şekline gelen patlıcanların üzerine alüminyum folyo örterek önceden ısıtılmış 220 C fırında 15-20 dakika pişirelim ve fırından alalım

Patlıcanlara kürek şekli vermek için yan kenarlarına hafifçe verev biçimde kürdan saplayalım

Patlıcanların ortalarına bir kürdanı dik olarak batıralım

Kürdanın üzerine yarım daire şeklinde kesilmiş domatesi geçirerek bayrak direği şekli verelim

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İftar İçin Yemek Tarifleri Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi İftar İçin Yemek Tarifleri Sultan Fatihin Kayıkları Tarifi Malzemeler: 5 iri boy patlıcan • 250 gr kuşbaşı et (bonfilelik et tercih edilir) • 2 orta boy soğan • 2 orta boy domates • 1/2 çay bardağı sıvıyağ (etler için) • 100 gr kaşarpeyniri (arzuya göre) • I su bardağı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için) • 4-5 sivri biber (iç harcı için) • 10-15 sivri biber • 2 orta boy domates (ayrıca) • Tuz, karabiber • Kürdan Yapılışı: Patlıcanların saplı kısımlarını kesip kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım Bir fırın kabına yerleştirdiğimiz patlıcanların karın kısımlarını, bıçakla boylamalarına keselim Bir tencereye sıvı yağı alıp etleri ilave edelim Harlı ateşte etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım Sonra küp doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edelim Doğranmış sivri biberleri tavla zan iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyip, ağır ateşte etler iyice yumuşayana dek pişirelim Etleri, sosu ile birlikte patlıcanların karınlarına dolduralım arzuya göre üzerlerine kaşar rendesi serpelim Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile ezerek fırın kabına boşaltalım Kayık şekline gelen patlıcanların üzerine alüminyum folyo örterek önceden ısıtılmış 220 C fırında 15-20 dakika pişirelim ve fırından alalım Patlıcanlara kürek şekli vermek için yan kenarlarına hafifçe verev biçimde kürdan saplayalım Patlıcanların ortalarına bir kürdanı dik olarak batıralım Kürdanın üzerine yarım daire şeklinde kesilmiş domatesi geçirerek bayrak direği şekli verelim