İftar İçin Yemek Tarifleri Hünkar Beğendi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İftar İçin Yemek Tarifleri Hünkar Beğendi Tarifi

Malzemeleri:
1 2 kg

Kuşbaşı dana eti (yağsız)
3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ
Kuz, karabiber
Beğendisi için
6 orta böy patlıcan
2,5 çorba kaşığı un (silme)
2,5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı veya
Margarin (50 gr

)
75 gr

Kaşar rendesi
1/2 limon suyu, tuz

Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım

Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım

Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte etleri yumuşayana dek pişirelim

Bu arada kebabın beğendisini hazırlayalım

Patlıcanları birkaç yerinden çatalla delip kabuklu olarak kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım

Kabuklarını soyarak limonlu suda 5 dk

bekletelim

Patlıcanları limonlu sudolu kalıp suyunu süzerek çok ince bir şekilde doğrayalım

Tavaya tereyağını alıp eriterek unu ekleyelim

Un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım

Sonra kıyılmış patlıcanları, tuzu ve sıcak sütü ekleyip çırpma teli ile sürekli karıştırarak beğendi koyulaşana dek pişirelim

Ateşten almadan 1 dk

önce kaşar rendesini ekleyip karıştıralım

Beğendiyi servis tabağına yayıp ortasını açalım

Ortasına kebabı boşaltıp dereotu ve biber dilimleri ile süsleyerek servis yapalım

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İftar İçin Yemek Tarifleri Hünkar Beğendi Tarifi İftar İçin Yemek Tarifleri Hünkar Beğendi Tarifi Malzemeleri: 1 2 kg Kuşbaşı dana eti (yağsız) 3/4 çay bardağ 1 sıvı yağ Kuz, karabiber Beğendisi için 6 orta böy patlıcan 2,5 çorba kaşığı un (silme) 2,5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı tereyağı veya Margarin (50 gr) 75 gr Kaşar rendesi 1/2 limon suyu, tuz Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alalım Etleri ekleyelim ve suyunu bırakıp çekene dek kavuralım Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak su ve tuz ekleyerek ağır ateşte etleri yumuşayana dek pişirelim Bu arada kebabın beğendisini hazırlayalım Patlıcanları birkaç yerinden çatalla delip kabuklu olarak kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım Kabuklarını soyarak limonlu suda 5 dk bekletelim Patlıcanları limonlu sudolu kalıp suyunu süzerek çok ince bir şekilde doğrayalım Tavaya tereyağını alıp eriterek unu ekleyelim Un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım Sonra kıyılmış patlıcanları, tuzu ve sıcak sütü ekleyip çırpma teli ile sürekli karıştırarak beğendi koyulaşana dek pişirelim Ateşten almadan 1 dk önce kaşar rendesini ekleyip karıştıralım Beğendiyi servis tabağına yayıp ortasını açalım Ortasına kebabı boşaltıp dereotu ve biber dilimleri ile süsleyerek servis yapalım