Maydanoz Sosu Tarifi

Maydanoz sosu

2 bağ maydanoz,
2-4 diş sarmısak,
tuz,
2 yemek kaşığı soyulmuş badem,
40 g parmesan rendesi,
10 yemek kaşığı zeytinyağı

Maydanozu yıkayarak kurulayın, yapraklarını koparın Sarmısağı soyun Bütün malzemeleri püre haline getirin, gerekirse biraz daha zeytinyağı karıştırın Sosu bir kavanozun içine koyun, üzerini zeytinyağı ile örtün 3 hafta saklanabilir, makarna ile sunulur

Maydanoz Sosu

2 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
1 iri soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı curry (özel Hint baharat karışımı)
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
2 diş sarmısak (ince kıyılmış)
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 olgun domates (çekirdekleri çıkarılıp, küçük küpler halinde doğranmış)
1 demet maydanoz (yaprakları ayıklanıp, iri doğranmış)

Sosu hazırlamak için, bir tavaya zeytinyağını koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın Yağ kızınca soğanlar, curry ve zerdeçalı (isteğe bağlı) ekleyip, sürekli karıştırarak, soğanlar esmerleşmeye başlayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin 2 bardak sıcak su, limon suyunu, sarımsakları ve karabiberi tavadaki karışıma katıp, bu sosu ağır ateşte 1 dakika pişirin Domatesler ve maydanozları ekleyerek karıştırıp, tavayı ateşten alın ve bir kenarda soğutun