Salatalar Genel Bilgiler

Salatalar Hakkında Genel Bilgiler

Salata: İştah açmak üzere yemek esnasında yenen tuzlu ve ekşili yiyecektir Veya salata yapmaya yarayan marula benzer ve ondan küçük kıvırcık yapraklı yeşilliklerin tamamı Bu ve benzerlerinin tuz, sirke, limon, zeytinyağı ve haşlanarak terbiye edilmiş olanlarıdır

Salata yemekle beraber yenilen iştah açıcı yiyeceklerdir Halen yurdumuzun birçok yerlerinde salatalar yemeklerden hatta çorbalardan da önce yenir ki, bu da, iştahı açar ve mideyi hazmetmek için konsantre hale sokar
Çiğ yenen meyve ve sebzeler metal tuzları ve vitamin bakımından zengin besinlerdir Şekerli olduklarından ısı ve hararet verirler Çiğ yenen bu besinler görünüşleri, tatları, fazla sulu olmaları ile iştah açıcıdırlar
Sebzeler bekletilecek ise yıkandıktan sonra kökleri su içinde kalacak şekilde bir kaba konulursa, bozulmadan uzun zaman muhafaza edilirler Sebzeler salata olarak hemen yenecek ise salata yapılarak sofraya getirilir Salata yapılırken sebzelerin iri doğranmasına dikkat edilmelidir Çünkü iri doğranan sebzelerin beslenme değeri, küçük olarak doğranan sebzelerden fazladır

Salata; soframızı süsleyen, sürekli aranan lezzetli ve besin değeri bakımından kıymetli olan bir yiyecektir

Salata; hazırlayan insanın zevklerini yansıtır Salatalar içine konan malzemelere göre isim alırlar Bazı malzemeler haşlanır Bazıları da çiğ pişmemiş olarak kullanılır