Şeftalili Minik Sufleler Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Şeftalili Minik Sufleler Tarifi

300 gram şeftali
150 gram (3/5 su bardağı) tozşeker
4 yumurta
3 çorbakaşığı pudra şekeri
Yarım litre (2 su bardağı) süt
40 gram mısır nişastası
Margarin ya da tereyağı
Birkaç adet nane yaprağı

1 Yıkanıp soyulmuş şeftalileri ikiye bölüp bir kaba koyun

Aynı kaba 1 dl

(1/5 su bardağı) su ve 50 gram (3 çorba kaşığından biraz fazla) tozşeker ilave edip şurubu hazırlayın

Şeftaliler bu şurupta yumuşayıncaya kadar, orta derecedeki ateşte pişirin

Süzüp mikserden geçirin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar yeterince harlı ateşte bırakın

2 4 yumurtadan 3 tanesinin sarılarını aklarından ayırın

Bir bütün yumurtayı kalan tozşekerle çırpın

Mısır nişastasını, azar azar sıcak sütü karıştırarak çok kısık ateşte pişirin

Kremayı ateşten indirdikten sonra şeftali püresini ekleyip ılıtın

İki yumurta sarısını, hızlıca karıştırarak ekleyin

Bir tutam tuz ve 2 çorbakaşığı pudra şekeriyle birlikte 3 yumurtanın akını katı bir kar halini alana kadar çırpın

Bu karışımı soğumuş şeftalili karışıma ekleyin

Yağlayıp her tarafını pudra şekerine buladığınız sıcağa dayanıklı 4 adet sufle kâsesine, bu karışımı paylaştırın

3 Sufleleri, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 12-15 dakika tutarak iyice kabarmalarını sağlayın

Fırından alıp üstüne, kalan 1 çorbakaşığı pudra şekerini serpin, isteğe göre şeftali dilimleri ve nane yapraklarıyla süsledikten sonra servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Şeftalili Minik Sufleler Tarifi Şeftalili Minik Sufleler Tarifi 300 gram şeftali 150 gram (3/5 su bardağı) tozşeker 4 yumurta 3 çorbakaşığı pudra şekeri Yarım litre (2 su bardağı) süt 40 gram mısır nişastası Margarin ya da tereyağı Birkaç adet nane yaprağı 1 Yıkanıp soyulmuş şeftalileri ikiye bölüp bir kaba koyun Aynı kaba 1 dl (1/5 su bardağı) su ve 50 gram (3 çorba kaşığından biraz fazla) tozşeker ilave edip şurubu hazırlayın Şeftaliler bu şurupta yumuşayıncaya kadar, orta derecedeki ateşte pişirin Süzüp mikserden geçirin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar yeterince harlı ateşte bırakın 2 4 yumurtadan 3 tanesinin sarılarını aklarından ayırın Bir bütün yumurtayı kalan tozşekerle çırpın Mısır nişastasını, azar azar sıcak sütü karıştırarak çok kısık ateşte pişirin Kremayı ateşten indirdikten sonra şeftali püresini ekleyip ılıtın İki yumurta sarısını, hızlıca karıştırarak ekleyin Bir tutam tuz ve 2 çorbakaşığı pudra şekeriyle birlikte 3 yumurtanın akını katı bir kar halini alana kadar çırpın Bu karışımı soğumuş şeftalili karışıma ekleyin Yağlayıp her tarafını pudra şekerine buladığınız sıcağa dayanıklı 4 adet sufle kâsesine, bu karışımı paylaştırın 3 Sufleleri, önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 12-15 dakika tutarak iyice kabarmalarını sağlayın Fırından alıp üstüne, kalan 1 çorbakaşığı pudra şekerini serpin, isteğe göre şeftali dilimleri ve nane yapraklarıyla süsledikten sonra servis yapın