Pepeçura(Karadenize Özgü Bir Tatlı)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Malzemeler: Uç kilo siyah kokulu üzüm, bir su bardağı mısır unu, şeker

Az bir miktar buğday unu katılması iyi olur

Yapılışı:Üzümler ezilir, şırası alınır

Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alnmış olur

Bir kazana koyduğumuz ve kaynar hale getirdiğimiz üzüm suyuna un, yavaş yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir

Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir

Sahanlara taslara konup soguk olarak ikram edilir

Bir kaç gün hatta daha fazla bekletmek daha makbuldur

Küflenmeye başlamış olmak bekleme süresini belirler

Pepeçura, pekmez için hazırlanan şımdan bir miktar ayrılarak da yapılabilir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pepeçura(Karadenize Özgü Bir Tatlı) Malzemeler: Uç kilo siyah kokulu üzüm, bir su bardağı mısır unu, şeker Az bir miktar buğday unu katılması iyi olur Yapılışı:Üzümler ezilir, şırası alınır Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alnmış olur Bir kazana koyduğumuz ve kaynar hale getirdiğimiz üzüm suyuna un, yavaş yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir Sahanlara taslara konup soguk olarak ikram edilir Bir kaç gün hatta daha fazla bekletmek daha makbuldur Küflenmeye başlamış olmak bekleme süresini belirler Pepeçura, pekmez için hazırlanan şımdan bir miktar ayrılarak da yapılabilir