Saray Usülü Halka Tatlısı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Saray Usülü Halka Tatlısı Tarifi

4 Su bardağı su
100 gr Margarin
7-8 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı şeker
ŞERBET İÇİN
7Su bardağı toz şeker
5 Su bardağı su
Yarım Limon

Yapılışı
Geniş bir tencereye sıcak suyu, tuzu, şekeri, margarini, koyup kaynatıyoruz

Kaynama başlayınca, ölçümüzdeki unu döküp tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz

Ocağın üzerinden aldıktan sonra ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz ve hemen mikserimizin hamur karıştırıcısıyla yumurtaları birer birer kırıyoruz

Son yumurtayı kırarken ölçümüzdeki nişastayı üzerine serpiyoruz

Hiç topak kalmayacak şekilde mikserle karıştırıyoruz

Hazırlamış olduğumuz hamuru elimizi hafif yağlayarak, cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvalayıp, bastırıp parmağımızla ortasını delip halka şekline getiriyoruz

Sonra soğuk yağın içine bırakıyoruz

Tavamız dolduktan sonra ocağın altını yakıyoruz

Hamurlarımız üste doğru çıkmaya başlayınca da kevgirle yavaş yavaş karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve yağını süzerek soğuk şerbetin içerisine batırıp, karıştırıp hemen başka bir kevgirle şerbetten servis tabağı alıyoruz

ŞERBETİN HAZIRLANIŞI
Bir tencereye şekeri, suyu, limonu koyup kaynatıyoruz

Kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz

Ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz

Bu tarif Oktay Usta ile Lezzet Yolculuğu kitabından alınmıştır

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Saray Usülü Halka Tatlısı Tarifi Saray Usülü Halka Tatlısı Tarifi 4 Su bardağı su 100 gr Margarin 7-8 Adet yumurta 1 Tatlı kaşığı tuz 5 su bardağı un 1 çorba kaşığı nişasta 1 tatlı kaşığı şeker ŞERBET İÇİN 7Su bardağı toz şeker 5 Su bardağı su Yarım Limon Yapılışı Geniş bir tencereye sıcak suyu, tuzu, şekeri, margarini, koyup kaynatıyoruz Kaynama başlayınca, ölçümüzdeki unu döküp tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz Ocağın üzerinden aldıktan sonra ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz ve hemen mikserimizin hamur karıştırıcısıyla yumurtaları birer birer kırıyoruz Son yumurtayı kırarken ölçümüzdeki nişastayı üzerine serpiyoruz Hiç topak kalmayacak şekilde mikserle karıştırıyoruz Hazırlamış olduğumuz hamuru elimizi hafif yağlayarak, cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvalayıp, bastırıp parmağımızla ortasını delip halka şekline getiriyoruz Sonra soğuk yağın içine bırakıyoruz Tavamız dolduktan sonra ocağın altını yakıyoruz Hamurlarımız üste doğru çıkmaya başlayınca da kevgirle yavaş yavaş karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve yağını süzerek soğuk şerbetin içerisine batırıp, karıştırıp hemen başka bir kevgirle şerbetten servis tabağı alıyoruz ŞERBETİN HAZIRLANIŞI Bir tencereye şekeri, suyu, limonu koyup kaynatıyoruz Kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz Ölçüyü azaltıp çoğaltabilirsiniz Bu tarif Oktay Usta ile Lezzet Yolculuğu kitabından alınmıştır