Kadayıflı Fındıklı Baklava Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Kadayıflı Fındıklı Baklava Tarifi

Malzemeler :
1 Çay B

Süt
1 Çay B

Su Ve Sıvıyağ Karışımı
2 Çorba K

Sirke
1 Yumurta
Yarım Kabartma Tozu
1 Fiske Tuz
Alabildiği Kadar Söke Un

Açmak İçin:
Nişasta

İç Harcı İçin:
1 Kase File Fındık
200 Gr

Kadayıf

Üzeri İçin:
150 Gr

Tereyağı
1 Çay B

Sıvıyağ

Şerbeti İçin:
6 Su B

Toz Şeker
5 Su B

Su
Yarım Limon

Hazırlanışı
Karıştırma kabına sirkeyi, suyu, sıvıyağı ve yumurtayı alıp çırpın

Üzerine sütü dökün

Karıştırdıktan sonra 10 kaşık kadar unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin

Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun

Elde ettiğiniz hamuru ortalama 45 bezeye bölün

Nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp, üstüste koyun

45 tane açılmış hamuru 15erli 3 parçaya ayırın ve tepsi büyüklüğünde açın

Elde ettiğiniz 3 hamurdan birini yağlanmış tepsiye serin

Üzerine kadayıf ve file fındık serpin

Diğer kata da aynı işlemi yapın

Son parça hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın

Havuç dilimlerini elde etmek için; tepsinin tam ortasına yuvarlak bir fincan tabağı yerleştirin ve bıçakla etrafını kesin

Tabak oradayken kestiğiniz yuvarlağın kenarlarını havuç gibi dilimleyin

Tabağı kaldırıp yuvarlak kalan kısmı da üçgen şekilde dilimleyin

Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı eritin

Dilimlenen hamurun üzerine kuru yer kalmayacak şekilde üzerine dökün

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin

Şerbeti hazırlarken; şekeri, suyu ve limonu kaynatın

Ilık şerbeti tatlı sıcakken dökün

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kadayıflı Fındıklı Baklava Tarifi Kadayıflı Fındıklı Baklava Tarifi Malzemeler : 1 Çay B Süt 1 Çay B Su Ve Sıvıyağ Karışımı 2 Çorba K Sirke 1 Yumurta Yarım Kabartma Tozu 1 Fiske Tuz Alabildiği Kadar Söke Un Açmak İçin: Nişasta İç Harcı İçin: 1 Kase File Fındık 200 Gr Kadayıf Üzeri İçin: 150 Gr Tereyağı 1 Çay B Sıvıyağ Şerbeti İçin: 6 Su B Toz Şeker 5 Su B Su Yarım Limon Hazırlanışı Karıştırma kabına sirkeyi, suyu, sıvıyağı ve yumurtayı alıp çırpın Üzerine sütü dökün Karıştırdıktan sonra 10 kaşık kadar unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun Elde ettiğiniz hamuru ortalama 45 bezeye bölün Nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp, üstüste koyun 45 tane açılmış hamuru 15erli 3 parçaya ayırın ve tepsi büyüklüğünde açın Elde ettiğiniz 3 hamurdan birini yağlanmış tepsiye serin Üzerine kadayıf ve file fındık serpin Diğer kata da aynı işlemi yapın Son parça hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın Havuç dilimlerini elde etmek için; tepsinin tam ortasına yuvarlak bir fincan tabağı yerleştirin ve bıçakla etrafını kesin Tabak oradayken kestiğiniz yuvarlağın kenarlarını havuç gibi dilimleyin Tabağı kaldırıp yuvarlak kalan kısmı da üçgen şekilde dilimleyin Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı eritin Dilimlenen hamurun üzerine kuru yer kalmayacak şekilde üzerine dökün Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin Şerbeti hazırlarken; şekeri, suyu ve limonu kaynatın Ilık şerbeti tatlı sıcakken dökün