Ballı Kek Tarifi

Ballı Kek Tarifi

250 gr (1+1/4 su bardağı) toz şeker
100 gr karışık meyve şekerlemesi
1 çay kaşığı tereyağı
1/2 kg (4 su bardağı) buğday unu
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı hindistancevizi (rendelenmiş)
1 kahve kaşığı zencefil
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karbonat
250 gr (1 su bardağı) süzme bal
80 gr (1/2 su bardağından biraz az, rafine yağ)
3 yumurta (hafif çırpılmış)
3 çorba kaşığı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı reçel (istediğiniz cinsten)
50 gr (1/3 su bardağı) tuzsuz, kabuksuz badem

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız
Orta boy yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp, dibine ve etrafına yağlı kâğıt koyarak bir kenara bırakınız
Un ve tuzu büyük boy bir kâseye eleyiniz Hindistancevizi, zencefil, tarçın ve karbonatı bir tahta kaşık yada spatula ile karıştırıp bir kenara bırakınız
Orta boy tencerede balı rafine yağ ile hafif ateşte tahta kaşıkla karıştırarak, bal yağı içene kadar ısıtınız Ateşten alıp bir kenara bırakınız
Orta boy bir kâsede yumurtaları ve sütü yumurta teli yada elektrikli çırpıcı ile çırpınız
Limon kabuğu rendesini, reçeli, yağ-bal karışımını ekleyerek çırpmaya devam ediniz Unun ortasını açınız ve bu karışımı boşaltıp devamlı olarak yumurta teli ile karıştırınız, sonra şeker ve karışık meyve şekerlemesini ekleyiniz
Bu karışımı kalıba döküp, üstüne bademleri diziniz Fırında 1+1/4 saat, keke batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişiriniz
Kalıbı fırından alıp 10 dakika beklettikten sonra servis tabağına çeviriniz Yanlarındaki ve üstündeki yağlı kâğıdı alıp iyice soğumasını bekleyiniz