İşkefe Tatlısı Tarifi ( Amasya )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İşkefe Tatlısı Tarifi ( Amasya )

6 adet kışlık kuru yufka
2 su bardağı ceviz
1 paket tereyağı (250 gr)
1 su bardağı su
Şerbet için:
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon

Kuru yufkaların üzerine su serperek yunmuşatılır

Ortadan ikiye katlanır, uzunlamasına ceviz konur, rulo yapılır

İlk rulo gül börek gibi kandi etrafında sarılır ve yuvarlak tepsinin ortasına konur

Diğer yufkalar da aynı şekilde rulo yapılır

Ortadaki yufkanın kenarlarına sararak tepsi doldurulur

Üzerine eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı gezdirilir

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	İşkefe Tatlısı Tarifi ( Amasya ) İşkefe Tatlısı Tarifi ( Amasya ) 6 adet kışlık kuru yufka 2 su bardağı ceviz 1 paket tereyağı (250 gr) 1 su bardağı su Şerbet için: 2,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su Yarım limon Kuru yufkaların üzerine su serperek yunmuşatılır Ortadan ikiye katlanır, uzunlamasına ceviz konur, rulo yapılır İlk rulo gül börek gibi kandi etrafında sarılır ve yuvarlak tepsinin ortasına konur Diğer yufkalar da aynı şekilde rulo yapılır Ortadaki yufkanın kenarlarına sararak tepsi doldurulur Üzerine eritilmiş ve ılıtılmış tereyağı gezdirilir Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirilir