Çikolatalı Ve Kremalı Krep Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Çikolatalı ve Kremalı Krep Tarifi

150 gr (1+1/4 su bardağı) tatlı krep hamuru

1 yumurta

1 yumurtanın sarısı

125 gr (1/2 su bardağı) + 1 çorba kaşığı toz şeker

60 gr (1/2 su bardağı) un

200 gr (1 su bardağı) kaynar süt

60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı

2 tatlı kaşığı vanilya esansı

1 kahve kaşığı badem esansı

100 gr (1/2 su bardağı) çekilmiş badem yada dövülmüş acıbadem kurabiyesi

75 gr sütsüz (bitter) çikolata (soğutulmuş)

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ (eritilmiş)

Krepleri, krep tarifine uygun kızartıp, sıcak olarak saklayınız

Harcı yapmak için orta boy bir kasede, yumurta ve yumurta sarısını yumurta teli ile çırpınız

125 gr (1/2 su bardağı) şekeri katıp, açık sarı bir renk alıp koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpmağa devam ediniz

Unu çırparak katıp, karışım pürtüksüz olunca, kaynar sütü yavaş yavaş, sürekli çırparak ekleyiniz

Karışımı, dibi kalın bir tencereye boşaltıp, orta ateşte hızlı hızlı çırparak, pürtüksüz ve koyu bir bulamaç olana kadar ısıtınız

Ateşi kısıp 3 dakika daha, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişiriniz

Tencereyi ateşten indirip, içine 3 çorba kaşığı tereyağ, vanilya esansı, badem esansı ve çekilmiş bademleri (yada dövülmüş acı badem kurabiyelerini) katınız

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız

Krepleri düz yayıp, üstlerine tenceredeki harçtan 2'şer çorba kaşığı döşeyiniz

Krepleri önce ikiye, sonra dörde katlayınız

Kalan 1 çorba kaşığı yağla büyük, yayvan ve ateşe dayanıklı bir cam tabağı yağlayıp, doldurulmuş krepleri içine yerleştiriniz

Rendenin kalın tarafıyla çikolatayı kreplerin üstüne rendeleyip, eritilmiş 2 çorba kaşığı yağı kaşıkla üstlerine gezdiriniz

Kalan 1 çorba kaşığı şekeri serpiniz

Tabağı fırına sokup 20 dakika, çikolata eriyene kadar pişirerek servis ediniz

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çikolatalı Ve Kremalı Krep Tarifi Çikolatalı ve Kremalı Krep Tarifi 150 gr (1+1/4 su bardağı) tatlı krep hamuru 1 yumurta 1 yumurtanın sarısı 125 gr (1/2 su bardağı) + 1 çorba kaşığı toz şeker 60 gr (1/2 su bardağı) un 200 gr (1 su bardağı) kaynar süt 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı 2 tatlı kaşığı vanilya esansı 1 kahve kaşığı badem esansı 100 gr (1/2 su bardağı) çekilmiş badem yada dövülmüş acıbadem kurabiyesi 75 gr sütsüz (bitter) çikolata (soğutulmuş) 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağ (eritilmiş) Krepleri, krep tarifine uygun kızartıp, sıcak olarak saklayınız Harcı yapmak için orta boy bir kasede, yumurta ve yumurta sarısını yumurta teli ile çırpınız 125 gr (1/2 su bardağı) şekeri katıp, açık sarı bir renk alıp koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpmağa devam ediniz Unu çırparak katıp, karışım pürtüksüz olunca, kaynar sütü yavaş yavaş, sürekli çırparak ekleyiniz Karışımı, dibi kalın bir tencereye boşaltıp, orta ateşte hızlı hızlı çırparak, pürtüksüz ve koyu bir bulamaç olana kadar ısıtınız Ateşi kısıp 3 dakika daha, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişiriniz Tencereyi ateşten indirip, içine 3 çorba kaşığı tereyağ, vanilya esansı, badem esansı ve çekilmiş bademleri (yada dövülmüş acı badem kurabiyelerini) katınız Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız Krepleri düz yayıp, üstlerine tenceredeki harçtan 2'şer çorba kaşığı döşeyiniz Krepleri önce ikiye, sonra dörde katlayınız Kalan 1 çorba kaşığı yağla büyük, yayvan ve ateşe dayanıklı bir cam tabağı yağlayıp, doldurulmuş krepleri içine yerleştiriniz Rendenin kalın tarafıyla çikolatayı kreplerin üstüne rendeleyip, eritilmiş 2 çorba kaşığı yağı kaşıkla üstlerine gezdiriniz Kalan 1 çorba kaşığı şekeri serpiniz Tabağı fırına sokup 20 dakika, çikolata eriyene kadar pişirerek servis ediniz