Ceviz Reçeli (Ümit Usta) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Ceviz reçeli (Ümit Usta) tarifi

Malzemeler:
50 yeşil ceviz (Taze, kabuğunun yumuşak olması gerekiyor)
Yarım kilo sönmemiş kireç
Su
2 limonun suyu
50 badem
50 karanfil
1250 gram şeker
1,5 su bardağı su
Yarım su bardağı limon suyu

Hazırlanısı
Cevizlerin yeşil kabuklarını incecik soyun

Tam baş kısmından yarar gibi kesik yapın

Geniş bir kaba alın

Üzerini örtecek kadar su ekleyin

Suyunu her gün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin

8

gün suyunu dökün

Tekrar yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun

Kireci temiz bir tülbente koyup ağzını sıkıca kapatın

Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun

Arada bir karıştırarak 6 saat bekletin

Sonra cevizleri birkaç su yıkayın

Genişçe bir tencereye aktarın

Üzerini örtecek kadar su ilave edin

5 dakika kaynatın

Sonra cevizleri soğuk suyla yıkayın

Tekrar tencereye koyup 5 dakika daha kaynatın

Tekrar soğuk sudan geçirin ve yine tencereye aktarın

Yaklaşık 45 dakika kaynatın

Yumuşadığında başka tencereye alın

2 limonun suyunu ekleyin

Üzerini örtecek kadar su ekleyin

2 saat bekletin

Sudan alıp kesik kısımlarından 1 badem ve 1 karanfil koyun

Cevizleri tekrar başka bir kaba alın

Şekeri ekleyin ve bu şekilde 1 gece bekletin

Sabah cevizlerin üzerine 1 buçuk su bardağı su koyun

Kısık ateşte kaynatın

Şekeri eriyene dek karıştırın

Ateşten alın ve soğumaya bırakın

Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyu ekleyin

Tekrar ateşin üzerine koyup şurup koyulaşana kadar kaynatın

Sonra iyice soğutun

Şurubu ile birlikte kavanozlara doldurun

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ceviz Reçeli (Ümit Usta) Tarifi Ceviz reçeli (Ümit Usta) tarifi Malzemeler: 50 yeşil ceviz (Taze, kabuğunun yumuşak olması gerekiyor) Yarım kilo sönmemiş kireç Su 2 limonun suyu 50 badem 50 karanfil 1250 gram şeker 1,5 su bardağı su Yarım su bardağı limon suyu Hazırlanısı Cevizlerin yeşil kabuklarını incecik soyun Tam baş kısmından yarar gibi kesik yapın Geniş bir kaba alın Üzerini örtecek kadar su ekleyin Suyunu her gün değiştirmek üzere 7 gün suda bekletin 8 gün suyunu dökün Tekrar yıkayın ve üzerini örtecek kadar suya koyun Kireci temiz bir tülbente koyup ağzını sıkıca kapatın Bu şekilde cevizlerin bulunduğu suya koyun Arada bir karıştırarak 6 saat bekletin Sonra cevizleri birkaç su yıkayın Genişçe bir tencereye aktarın Üzerini örtecek kadar su ilave edin 5 dakika kaynatın Sonra cevizleri soğuk suyla yıkayın Tekrar tencereye koyup 5 dakika daha kaynatın Tekrar soğuk sudan geçirin ve yine tencereye aktarın Yaklaşık 45 dakika kaynatın Yumuşadığında başka tencereye alın 2 limonun suyunu ekleyin Üzerini örtecek kadar su ekleyin 2 saat bekletin Sudan alıp kesik kısımlarından 1 badem ve 1 karanfil koyun Cevizleri tekrar başka bir kaba alın Şekeri ekleyin ve bu şekilde 1 gece bekletin Sabah cevizlerin üzerine 1 buçuk su bardağı su koyun Kısık ateşte kaynatın Şekeri eriyene dek karıştırın Ateşten alın ve soğumaya bırakın Soğuduktan sonra yarım su bardağı limon suyu ekleyin Tekrar ateşin üzerine koyup şurup koyulaşana kadar kaynatın Sonra iyice soğutun Şurubu ile birlikte kavanozlara doldurun