Kayısılı Turta Tarifi

220 gram un

100 gram tozşeker

75 gram Teremyağ

250 gram kayısı marmeladı

1 adet yumurta sarısı

1 adet limon

1 fincan süt

Bir çimdik tuz

Tart kalıbını Teremyağ ile yağlayıp, unlayıp bir kenara koyalım

Elenmiş unun ortasını açıp, içine yumurtanın sarısını, tozşekeri, yarım limon kabuğu rendesini, oda sıcaklığında yumuşamış kalan Teremyağını, sütü ve bir çimdik tuzu koyup, iyice yoğuralım

Hamur kıvama gelince yağlı kağıda sarıp, buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirelim

Marmeladı bir tencereye boşaltıp, içine 2 çorba kaşığı su ilave ederek ocağa koyalım

Kısık ateşte, tahta bir kaşık yardımı ile devamlı karıştırarak, akıcı bir kıvama gelmesini sağlayalım

Ocaktan indirip, soğumaya bırakalım

Hamuru oklava ile gerekiyorsa un ile yarım santim kalınlığında açıp, kalıbın etrafını ve dibini kaplayacak şekilde yerleştirelim

Kalıbın etrafından sarkan parçaları bıçak ile kesip, yeniden yoğuralım

Yarım santim kalınlığında açıp, bisküvi kalıpları ile çeşitli şekiller çıkaralım

Soğuyan marmeladı kalıptaki hamurun üzerine yayıp, düzeltelim

Hazırladığımız hamurları istediğimiz şekilde marmeladın üzerine yerleştirip, 170°C fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirelim

Pişen turtayı biraz dinlendikten sonra kalıbından çıkarıp, iyice soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapalım

Not: Arzu edenler, marmelad yerine taze kayısı kullanabilirler O zaman kayısıların çekirdeklerini çıkarıp, ikiye ayırdıktan sonra, 4 çorba kaşığı tozşeker, bir tutam limon kabuğu rendesi ve üzerini aşacak kadar su ile kayısılar yarı pişmiş hale gelinceye kadar pişirip, suyunu süzdükten sonra kullanmak gerekir