Muhallebili Güllaç Tarifi

Muhallebili Güllaç Tarifi

Güllacı:
10 tane güllaç yaprağı
3 bardak süt
2 bardak toz şeker
2 bardak süt
Muhallebisi:
1/2 kahve fincanı pirinç unu
1/2 bardak tuzsuz iç antepfıstığı
1/2 bardak su
1/2 kahve kaşığı tuz

Malzemesinden güllacın muhallebisi yapılır ve soğuduktan sonra 10 eşit parçaya ayrılır Sonra bir tencerede süt kaynatılır ve içine toz şekeri konularak karıştırılmak suretiyle şeker iyice eritildikten sonra süt soğumaya bırakılır Süt soğuyunca büyük ve yuvarlak bir tepsiye boşaltılır ve buna güllâç yaprakları teker teker batırılır, iyice yumuşayıncaya kadar sütte yatırılır
Sonra güllâç yapraklarının dört ucu üste kıvrılmak suretiyle iki kat haline getirilir ve ortasına parçalara ayrılmış olan muhallebi konulur ve güllâcın uçları muhallebinin üstüne kapatılır Güllâçların üste kıvrılan tarafları tabağın altına gelecek biçimde tabağa döşenir Güllâçlar tabağa döşendikten sonra üzerlerine tepsideki süt dökülür, yarım saat bekletilir ve arada bir kaşıkla süt alınarak güllâçların üzerine dökülür, servis yapılır