Bademli Muhallebi Tarifi

Bademli Muhallebi Tarifi

150 gr badem (kaynar suda haşlanıp, zarları soyulmuş)
2250 gr (11 su bardağı) süt
50 gr pirinç unu
50 gr nişasta
300 gr (1+1/4 su bardağı) toz şeker

Bademleri, ceviz çekme makinasmdan geçiriniz Elektrikli karıştırıcının içine, 1 su bardağı süt ile çekilmiş bademleri koyup kapağını kapatarak, 5 dakika karıştırınız Sütlü (bademi karıştırmadan bir kaseye boşaltarak bir kenara bırakınız
Küçük bir kaba, pirinç unu ve nişastayı koyunuz Kaba azar azar 1 su bardağı süt dökünüz Sürekli karıştırarak, pürtüksüz bir karışım elde ediniz
Büyükçe bir tencereye kalan 9 su bardağı sütü ve şekeri koyup, arasıra karıştırarak kaynatınız Kaynayınca kasedeki sütlü bademi, karıştırarak ekleyiniz Sonra, küçük kaptaki nişastalı karışımı, azar azar yedirerek tencereye ekleyiniz
Mulhallebiyi 5-6 dakika, boza kıvamına gelene kadar, pişiriniz Tencereyi ateşten indirip, muhallebiyi kaselere boşaltınız Serin bir yerde soğuttuktan sonra servis ediniz

Not: Elektrikli karıştırıcınız yoksa, bademli muhallebiyi bademleri havanda iyice dövüp, kevgirden geçirdikten sonra 1 su bardağı sütle iyice karıştırıp, bekleterek de hazırlayabilirsiniz