Selanik (Yanya) Baklavası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

5 su bardağı un

4 adet yumurta

1 çay bardağı süt

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Açmak için:

Nişasta

Üzeri için:

250 gr

margarin

İçi için:

2 su bardağı toz badem

Şurubu:

5 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

2 tatlı kaşığı limon suyu

Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın

Ortasına tuzu, zeytinyağını, yumurtayı, sütü koyup yoğurun

Eğer hamur sert olursa biraz su ilave edin

15 dk

yoğurmaya devam edin ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk

bekletin

Hamuru 8 parçaya bölüp elinizde yuvarlayın

Nişastaya bulayın ve hamurları teker teker açın

Yağlanmış fırın tepsisine dördünü üst üste yayıp ortaya dövülmüş bademi serpin

Diğer hamurları da aynı şekilde açarak üzerine yayın

Tepsideki hamuru iri kareler halinde kesin

Tereyağını eritin ve tatlının üzerine gezdirin

180 derecelik fırında 1 saat pişirin ve fırından çıkarın

Tepsi ılınınca üzerine ılık şerbet döküp 5 veya 6 saat dinlendirin

İyice soğuduktan sonra servis yapın

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Selanik (Yanya) Baklavası Tarifi 5 su bardağı un 4 adet yumurta 1 çay bardağı süt 4 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz Açmak için: Nişasta Üzeri için: 250 gr margarin İçi için: 2 su bardağı toz badem Şurubu: 5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı limon suyu Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın Ortasına tuzu, zeytinyağını, yumurtayı, sütü koyup yoğurun Eğer hamur sert olursa biraz su ilave edin 15 dk yoğurmaya devam edin ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk bekletin Hamuru 8 parçaya bölüp elinizde yuvarlayın Nişastaya bulayın ve hamurları teker teker açın Yağlanmış fırın tepsisine dördünü üst üste yayıp ortaya dövülmüş bademi serpin Diğer hamurları da aynı şekilde açarak üzerine yayın Tepsideki hamuru iri kareler halinde kesin Tereyağını eritin ve tatlının üzerine gezdirin 180 derecelik fırında 1 saat pişirin ve fırından çıkarın Tepsi ılınınca üzerine ılık şerbet döküp 5 veya 6 saat dinlendirin İyice soğuduktan sonra servis yapın