Kazandibi Tarifi(Osmanlı Ramazan)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

İki kıyye sütten tabh murat olundukta yüz dirhem pirinci badet – tathir bir taşım suda haşlayıp delikli kevgirden süzüp hazır edeler

Badehu sütü tencere içine koyup hemen kaynadıkta iş bu hazırlanan pirinci içine salıp pirinçler gereği gibi yumuşayınca tabh edeler

Badehu indirip sahan veya tabaklara tevzi ettikte bir çeyrek miktarı küllü ateş üstünde tevkif edeler ki ol hengâmda üzerine kaymak gelir

Soğudukta bol toz şekeri ekip tenavül buyrula yahut ateşte kaynar iken tatlı olacak miktarı şeker konulup yine bu usul üzere hareket oluna

Nefis olur

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kazandibi Tarifi(Osmanlı Ramazan) İki kıyye sütten tabh murat olundukta yüz dirhem pirinci badet – tathir bir taşım suda haşlayıp delikli kevgirden süzüp hazır edelerBadehu sütü tencere içine koyup hemen kaynadıkta iş bu hazırlanan pirinci içine salıp pirinçler gereği gibi yumuşayınca tabh edeler Badehu indirip sahan veya tabaklara tevzi ettikte bir çeyrek miktarı küllü ateş üstünde tevkif edeler ki ol hengâmda üzerine kaymak gelirSoğudukta bol toz şekeri ekip tenavül buyrula yahut ateşte kaynar iken tatlı olacak miktarı şeker konulup yine bu usul üzere hareket oluna Nefis olur