Cevizli Pekmez Sucuğu Tarifi (Beypazarı Ankara)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Cevizli Pekmez Sucuğu Tarifi (Beypazarı Ankara)

1 ölçek un

5 ölçek pekmez

Alabildiği kadar ceviz

Un ve pekmez koyulaşana kadar pişirilir

Birgiin önceden ıslatılıp ipe dizilen cevizler asılarak bir iki saat sonra sıcak fırına konur

Küf yapmaması için iyice kurutulur

İpe dizilen cevizler koyulaşan hamurun içine batırılıp oklana asılır

Akanların toplanıp yenilebilmesi için altına temiz bez serilir

Biraz kuruduktan sonra hamurun içerisine tekrar batırılıp çıkarılır

Bu işlem 2 veya 3 kere tekrarlanır

Ürün oklanlara asılarak üstleri beyazlaşıncaya kadar kurutulur

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Cevizli Pekmez Sucuğu Tarifi (Beypazarı Ankara) Cevizli Pekmez Sucuğu Tarifi (Beypazarı Ankara) 1 ölçek un 5 ölçek pekmez Alabildiği kadar ceviz Un ve pekmez koyulaşana kadar pişirilir Birgiin önceden ıslatılıp ipe dizilen cevizler asılarak bir iki saat sonra sıcak fırına konur Küf yapmaması için iyice kurutulur İpe dizilen cevizler koyulaşan hamurun içine batırılıp oklana asılır Akanların toplanıp yenilebilmesi için altına temiz bez serilir Biraz kuruduktan sonra hamurun içerisine tekrar batırılıp çıkarılır Bu işlem 2 veya 3 kere tekrarlanır Ürün oklanlara asılarak üstleri beyazlaşıncaya kadar kurutulur