Mesir Macunlu Limon Parfesi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Mesir Macunlu Limon Parfesi Tarifi

Malzeme:
150 gram limon suyu
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası
10 gram jelatin
1 çay bardağı toz şeker
4 yumurtanın sarısı
1,5 su bardağı Çırpılmış krema
20 gram bitter çikolata
80 gram beyaz çikolata

krema için :
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası
1 çorba kaşığı toz şeker

Krema için sütü sos tenceresinde kaynatın

Nişasta, yumurta akı ve tozşekeri iyice çırpıp kaynayan sütün içine ilave edin

Sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene dek pişirin

Çukur cam bir kasenin içinde 4 yumurtanın sarısı ile 1 çay bardağı tozşekeri 5 dakika boyunca çırpın

Limon suyunu ayrı bir sos tenceresinde kaynatın

Nişastayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın

Süzüp suda inceltilmiş jelatinleri ekleyin

Jelatinler eriyince mesir macununu ilave edin

İyice karıştırıp soğumasını sağlayın ve önceden hazırlamış olduğunuz krema sosunu ekleyerek yedirin

En son olarak çırpılmış yumurta sarılı karışımı ilave edin

Tekrar yedirin

Hazırlamış olduğunuz karışımı yağlanıp pudraşeker ile kaplanmış istediğiniz şekildeki bir kalıbın tabanına yayın

Buzlukta donuncaya kadar bekletin

Tatlının dış yüzeyi için beyaz çikolatayı benmari usulü eritin

Yağlı kağıt üzerine (hangi şekli istiyorsanız yağlı kağıdı o şekilde kesin) çikolatadan sürün

Üzerine aynı şekilde benmari usulü bitter çikolatayı eritip istediğiniz gibi dekoratif olarak şekillendirin

Buzlukta donmuş olan tatlıyı kalıbından çıkartıp etrafını çikolata ile kaplayın

Tekrar dondurduktan sonra muz dilimleri ve meyveli dondurma eşliğinde servis yapın

İsteğe göre üzerini meyve püresi ile süsleyebilirsiniz

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mesir Macunlu Limon Parfesi Tarifi Mesir Macunlu Limon Parfesi Tarifi Malzeme: 150 gram limon suyu 1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası 10 gram jelatin 1 çay bardağı toz şeker 4 yumurtanın sarısı 1,5 su bardağı Çırpılmış krema 20 gram bitter çikolata 80 gram beyaz çikolata krema için : 1 çay bardağı süt 1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Mısır Nişastası 1 çorba kaşığı toz şeker Krema için sütü sos tenceresinde kaynatın Nişasta, yumurta akı ve tozşekeri iyice çırpıp kaynayan sütün içine ilave edin Sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene dek pişirin Çukur cam bir kasenin içinde 4 yumurtanın sarısı ile 1 çay bardağı tozşekeri 5 dakika boyunca çırpın Limon suyunu ayrı bir sos tenceresinde kaynatın Nişastayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın Süzüp suda inceltilmiş jelatinleri ekleyin Jelatinler eriyince mesir macununu ilave edin İyice karıştırıp soğumasını sağlayın ve önceden hazırlamış olduğunuz krema sosunu ekleyerek yedirin En son olarak çırpılmış yumurta sarılı karışımı ilave edin Tekrar yedirin Hazırlamış olduğunuz karışımı yağlanıp pudraşeker ile kaplanmış istediğiniz şekildeki bir kalıbın tabanına yayın Buzlukta donuncaya kadar bekletin Tatlının dış yüzeyi için beyaz çikolatayı benmari usulü eritin Yağlı kağıt üzerine (hangi şekli istiyorsanız yağlı kağıdı o şekilde kesin) çikolatadan sürün Üzerine aynı şekilde benmari usulü bitter çikolatayı eritip istediğiniz gibi dekoratif olarak şekillendirin Buzlukta donmuş olan tatlıyı kalıbından çıkartıp etrafını çikolata ile kaplayın Tekrar dondurduktan sonra muz dilimleri ve meyveli dondurma eşliğinde servis yapın İsteğe göre üzerini meyve püresi ile süsleyebilirsiniz