Ravıoli Hamuru Tarifi

Ravıoli Hamuru Tarifi

250 gr (2 su bardağı) un

1 kahve kaşığı tuz

3 yumurta

Un ve tuzu, orta boy bir kaseye eleyip, yumurtaları kattıktan sonra, ellerinizle yoğurarak top yapınız

Hamuru hafif unlanmış bir hamur tahtasına koyup 10 dakika, püntüksüz, ama sıkı olana kadar yoğurunuz (Gerekli sıkılıkta olması için biraz daha un katabilirsiniz)

Hamuru, dörde bölüp, her birini çok ince açınız Yufkaları 30 dakika bir bezle örtülü bırakınız

Keskin bir bıçakla, yufkaları 10 cm X 7,5 cm boyutlarında dörtgenlere kesip, dilediğiniz harçla doldurarak kullanınız

Not: İtalyan mantıları, kaynar tuzlu suda haşlandıktan sonra, değişik harçlarla doldurulup, rulo biçiminde fırında kızartılır Üstüne yağ ve kaşar peyniri rendesi serpilerek de fırınlanabilir