Balkabaklı Gözleme (Bolu) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Balkabaklı Gözleme (Bolu)

2 su bardağı su
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
2 dilim balkabağı
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kaymak
1 tatlı kaşığı şeker

Hamur hazırlanır, dinlendirilir

Soğan yağda pembeleştirilir

Üzerine rende kabak ve tuz eklenir

Kabak yumuşayana kadar pişirilir

Sonra hamur 12 eşit parçaya ayrılır

Her parça büyük teflon tava kadar açılır

Yüzeyine iç yayılır

Üzerine aynı büyüklükte açılmış yuvarlak hamur konur, kenarlarına ve üzerine bastırılır

Teflon tavada iki yüzü pembeleşene kadar kızartılır

Sonra üzerine yakılmış tereyağı, kaymak, şeker karışımı sürülür

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Balkabaklı Gözleme (Bolu) Tarifi Balkabaklı Gözleme (Bolu) 2 su bardağı su Alabildiği kadar un 1 tatlı kaşığı tuz İçi için: 2 dilim balkabağı 1 adet kuru soğan 4 çorba kaşığı sıvıyağ Yarım tatlı kaşığı tuz Üzeri için: 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı kaymak 1 tatlı kaşığı şeker Hamur hazırlanır, dinlendirilir Soğan yağda pembeleştirilir Üzerine rende kabak ve tuz eklenir Kabak yumuşayana kadar pişirilir Sonra hamur 12 eşit parçaya ayrılır Her parça büyük teflon tava kadar açılır Yüzeyine iç yayılır Üzerine aynı büyüklükte açılmış yuvarlak hamur konur, kenarlarına ve üzerine bastırılır Teflon tavada iki yüzü pembeleşene kadar kızartılır Sonra üzerine yakılmış tereyağı, kaymak, şeker karışımı sürülür