Antep Katmeri Tarifi

Antep katmeri malzemeleri

• 4 su bardağı un
• Tuz
• Yarım limon
• Su

Açmak İçin:

• Sıvı yağ

Kaymağı İçin:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı irmik

İç Harcı İçin:

• Antep fıstığı
• Toz şeker

Üzeri İçin:

• Urfa sade yağı

[*]Un, tuz, yarım limon suyu ve kıvamını alması için biraz su koyup hamuru yoğuruyoruz[*]Hamuru 20 dakika dinlendirip 5 bezeye ayırıyoruz Kaymağı için, süt ve irmiği tencerede pişiriyoruz[*]Bezelere ayırdığımız hamurları iyice sıvıyağla yağlıyoruz Açabildiğimiz kadar ince açıp içine kaymak koyuyoruz Kenarlarından ortaya doğru kapatıyoruz[*]Ortasına kaymaktan koyuyoruz Antep fıstığı ve şeker serpip tekrar kenarlarını ortaya doğru kapatıyoruz[*]Üzerine urfa yağı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz