Kol Böreği Tarifi

PEYNİRLİ KOL BOREGI

Malzemeler
2 su bardagi ilik sut
Yarim su bardagi ilik su
1 paket yas maya(42gr)
3 yumurta
1 corba kasigi seker
1 corba kasigi tuz
Yaklasik 4-5 su bardagi un
Ic Malzemeler
Peynir,maydanoz,pulbiber
1,5 su bardagi sivi yag
Uzerine susam

YAPILISI:
Once 4 su bardagi un genisce bir kaba konurMaya ilik suyla islatilir ve uzerine seker de ilave edilip kabarmasi beklenirDaha sonra unun ortasi havuz gibi acilir ve mayali su,yumurta aklari(sarilari uzerine surmek icin ayrilir),tuz ve sut ilave edilir ve yogrulur eger hamur civiksa un ilave edilir ve kulak memesi kivamindan biraz koyu bir hamur elde edilirHamur uzeri kapatilarak bir kenarda mayalandirilir
Daha sonra hamurdan buyuk bezeler yapilarak oklavayla teker teker acilir Acilan yufkalarin ince olmasina dikkat edilirYufkalarin icine once siviyag gezdirilir sonra bir firca yardimiyla guzelce surulur(Yagi bol olursa borek daha guzel ve tel tel oluyor)Yufka ortadan ikiye katlanir bir tarafi obur tarafin uzerine kapatilirTekrar ust kata da az sivi yag surulurYufkanin genis olan ve katolan tarafi boyunca ic malzemeden incecik koyulur ve yufka rulo gibi sarilirDaha sonra tepsiye ortadan baslayarak kenarlarina dogru kendi cevresine dolanarak yapilan rulo yerlestirilir
Butun bezeler bitene kadar bu islem devam ederTepside bir 20 dakika bekletilir ve biraz kabarinca uzerine yumurta sarilari surulur ,susam serpilirOnceden isitilmis 200c firinda alti ve ustu kizarana kadar pisirilirFirindan cikarip dailiyinca kesilir ve servis yapilir