Baharatlı Ekmek Tarifi ( Hatay )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Baharatlı Ekmek Tarifi ( Hatay )

MALZEMELER
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığr şumra
1 tatlı kaşığı çörekotu
2 tatlı kaşığı susam
Ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar ılık su
1/2 kibrit büyüklüğünde yaş maya
1 tatlı kaşığı küzübra
Zeytinyağı

YAPILIŞI
Mayayı ve şekeri, yarım su bardağı ılık su içinde eritin ve kabarması içİn 10 dk

bekletin

Bir hamur yoğurma kabına unu eleyin

Ortasını açıp, kabaran mayayı, tuzu, çörek otunu, küzübrayı ve şumrayı koyarak, ılık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur halinde özleştirin

Hamurun üzeri örtülü olarak, sıcak yerde, 1 saat kabarıncaya kadar bekletin

Daha sonra kabarmış hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın

Bu hamur parçalarını pasta tabağı büyüklüğünde zeytinyağı ile açın ve parmağınızia ortasını delin

Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın

Altın sarısı renk alan ekmekleri fazla yağını çekmesi için kağıt peçete üzerine alın ve sıcak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Baharatlı Ekmek Tarifi ( Hatay ) Baharatlı Ekmek Tarifi ( Hatay ) MALZEMELER 5 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığr şumra 1 tatlı kaşığı çörekotu 2 tatlı kaşığı susam Ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı şeker Alabildiği kadar ılık su 1/2 kibrit büyüklüğünde yaş maya 1 tatlı kaşığı küzübra Zeytinyağı YAPILIŞI Mayayı ve şekeri, yarım su bardağı ılık su içinde eritin ve kabarması içİn 10 dk bekletin Bir hamur yoğurma kabına unu eleyin Ortasını açıp, kabaran mayayı, tuzu, çörek otunu, küzübrayı ve şumrayı koyarak, ılık su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur halinde özleştirin Hamurun üzeri örtülü olarak, sıcak yerde, 1 saat kabarıncaya kadar bekletin Daha sonra kabarmış hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın Bu hamur parçalarını pasta tabağı büyüklüğünde zeytinyağı ile açın ve parmağınızia ortasını delin Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın Altın sarısı renk alan ekmekleri fazla yağını çekmesi için kağıt peçete üzerine alın ve sıcak servis yapın