Yoğurtlu Hindili Börek Tarifi

Yoğurtlu Hindili Börek Tarifi

4 adet hazır yufka
2 adet haşlanmış hindi göğüs eti
5 adet beyaz lahana yaprağı
3 adet orta boy havuç
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;
2 adet yumurta
5-7 yemek kaşığı galeta unu

Sos için;
2 kahve fincanı su
2 kahve fincanı sıvıyağ

Üzerine;
Sarımsaklı yoğurt

Haşlanmış hindi eti tel tel ayrılır Lahana yaprakları incecik kıyılır Havuçlar rendelenir Soğanlar yemeklik doğranır Sıvıyağ, tavada kızdırılıp önce soğan 2-3 dakika kavrulur
Kıyılmış lahana ve havuç eklenip 3-5 dakika kavrulur Tuz, karabiber ve kesme şeker ilave edilip kanştırılır Hindi eti ve soya sosu da katıldıktan sonra kanştırılır ve ocaktan alınır
Sos için, sıvıyağ ve su küçük bir kapta karıştırılır
Yufkalardan biri tezgaha serilip hazırlanmış olan sos fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürülür İkinci yufka üzerine kapatılıp bastınlır Pasta tabağı yufkanın üzerine yerleştirilip bıçak yardımıyla kesilerek yuvarlak yufkalar elde edilir
Hazırlanan etli sebzeli kanşım yuvarlak yufkanın tam ortasına gelecek şekilde yayılır Yufkalar kalın bir sigara böreği elde edilecek şekilde sarılır Diğer yufkalara da aynı işlemler uygulanır Yumurtalar bir kapta çırpılır Galeta unu ayrı bir tabağa yayılır
Hazırlanmış olan börekler önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulanır
Börekler yağlanmış olan fırın tepsisine dizilir
175 dereceye ayarlanmış fırında en az 30-35 dakika pişirilip çıkarılır Sıcakken üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilip servise sunulur