Zencefilli Sevgililer Günü Kurabiyesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Malzemeler
420 gram un
1/4 çay kaşığı tuz
3/4 çay kaşığı karbonat
2 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın
1/4 çay kaşığı rende muscat (küçük hindistan cevizi)
1/4 çay kaşığı toz haline getirilmiş karanfil
113 grams oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
100 grams şeker
1 iri yumurta
160 ml pekmez

Hazırlanışı
Büyük bir kapta, un, tuz, karbonat ve baharatlar bir kaç kez elenir

Mikser kabına tereyağı konur ve karıştırılarak krema haline getirilir

Şeker eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır

Yumurtalar tek tek eklenir ve her seferinde yağlı karışıma iyice yedirilinceye kadar karıştırılır

Pekmez eklenir ve iyice homogen hale gelinceye kadar çırpılmaya devam edilir

Azar azar unlu karışım eklenir ve iyice karışıma yedirilinceye kadar karıştırılmaya devam edilir

Hamur 2 ye bölünür ve buzdolabında 1 gece bekletilir

Ben buzluğumda da bu hamurdan hep bulunduruyorum

Ertesi gün, fırın tepsisine yağlı kağıt konur

Ve fırın 175 dereceye ısıtılır

Hamurun bir parçası buzdolabından alınır ve hafifçe unlanmış tezgah üzerinde yarım cm kalınlığında açılır

Ve istenilen kurabiye kalıbı yardımıyla, şekil verilerek kesilir ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir

8-12 dk arası, kurabiyelerin büyüklüğüne bağlı olarak pişirilir

Küçük boylar 8 dakika da büyük boylar 12 dakikada pişmektedir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zencefilli Sevgililer Günü Kurabiyesi Malzemeler 420 gram un 1/4 çay kaşığı tuz 3/4 çay kaşığı karbonat 2 çay kaşığı toz zencefil 1 çay kaşığı toz tarçın 1/4 çay kaşığı rende muscat (küçük hindistan cevizi) 1/4 çay kaşığı toz haline getirilmiş karanfil 113 grams oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı 100 grams şeker 1 iri yumurta 160 ml pekmez Hazırlanışı Büyük bir kapta, un, tuz, karbonat ve baharatlar bir kaç kez elenir Mikser kabına tereyağı konur ve karıştırılarak krema haline getirilir Şeker eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır Yumurtalar tek tek eklenir ve her seferinde yağlı karışıma iyice yedirilinceye kadar karıştırılır Pekmez eklenir ve iyice homogen hale gelinceye kadar çırpılmaya devam edilir Azar azar unlu karışım eklenir ve iyice karışıma yedirilinceye kadar karıştırılmaya devam edilir Hamur 2 ye bölünür ve buzdolabında 1 gece bekletilir Ben buzluğumda da bu hamurdan hep bulunduruyorum Ertesi gün, fırın tepsisine yağlı kağıt konur Ve fırın 175 dereceye ısıtılır Hamurun bir parçası buzdolabından alınır ve hafifçe unlanmış tezgah üzerinde yarım cm kalınlığında açılır Ve istenilen kurabiye kalıbı yardımıyla, şekil verilerek kesilir ve tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir 8-12 dk arası, kurabiyelerin büyüklüğüne bağlı olarak pişirilir Küçük boylar 8 dakika da büyük boylar 12 dakikada pişmektedir