Taze Soğanlı Enginarlı Börek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sıvı yağı

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

200 gram enginar kalbi

1 damat taze soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 diş sarımsak

10 adet mantar

1 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

Hamuru için derin bir kabın içinde unu, tereyağını yoğurdu ve sıvı yağını karıştırıp yoğurun

Yumuşak bir hamur elde edip 10 dakika dinlendirin

Bu arada içi için tavaya irice doğranmış mantarları zeytinyağı ile beraber 5 dakika kavurun

Üzerine irice doğranmış taze soğanı ve enginar kalbini ekleyip 2 dakika daha kavurun

Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu üzerine ekleyin ve kavurup süt ekleyin

Bu beyaz sosu da ocaktan alın

Hamuru fırın kabına kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin

Sebzelerin bir kısmını ayırıp diğer kısmını sosla karıştırın ve tepsideki hamurun içine yayın

200 derecede 15 dakika pişirip çıkartın

Üzerine de servis yaparken ayırdığınız sebzeleri yerleştin

Sıcak olarak ikram edin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Taze Soğanlı Enginarlı Börek Tarifi 2 su bardağı un 3 çorba kaşığı tereyağı 2 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı sıvı yağı 1 çay kaşığı tuz Üzeri için: 200 gram enginar kalbi 1 damat taze soğan 3 çorba kaşığı zeytinyağı 3 diş sarımsak 10 adet mantar 1 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı süt Hamuru için derin bir kabın içinde unu, tereyağını yoğurdu ve sıvı yağını karıştırıp yoğurun Yumuşak bir hamur elde edip 10 dakika dinlendirin Bu arada içi için tavaya irice doğranmış mantarları zeytinyağı ile beraber 5 dakika kavurun Üzerine irice doğranmış taze soğanı ve enginar kalbini ekleyip 2 dakika daha kavurun Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu üzerine ekleyin ve kavurup süt ekleyin Bu beyaz sosu da ocaktan alın Hamuru fırın kabına kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirin Sebzelerin bir kısmını ayırıp diğer kısmını sosla karıştırın ve tepsideki hamurun içine yayın 200 derecede 15 dakika pişirip çıkartın Üzerine de servis yaparken ayırdığınız sebzeleri yerleştin Sıcak olarak ikram edin