Sucuk İçli Börek Tarifi

Hamuru:

125 g Sana yağı

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı ay çiçek yağı

1 adet yumurta beyazı

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Harcı İçin:

2 yemek kaşığı Sana Kase

300 g kıyma

4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı köri

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

Derin bir kabın içine bir miktar un koyun üzerine yumuşamış Sana yağını, yumurta beyazını, ayçiçek yağını, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu ilave edip, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun (Bir diğer anlamda hamur kıvamına gelince ele yapışmaz)

Kıvamına gelen hamuru 10-15 dak dinlendirin

Harcı İçin:

Sarımsakları ayıklayıp, kıyın

Yayvan bir tencerede Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, içine köriyi ilave edip, körinin kokusu çıkana kadar kavurun

Körinin kokusu çıkmaya başlayınca içine kıymayı ilave edip, kavurun

Daha sonra içine kıyılmış sarımsakları, kimyonu, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ilave edip, iyice kavurun Pişen harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın

Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgâhta bir kaç kere yoğurduktan sonra bezelere ayırın

Bezeleri unlanmış merdane ile açıp, içine soğumuş harçtan koyup, ilk önce kenarları içe kapayıp, sigara böreği gibi sarın

Börekleri sardığınız kısım alta gelecek şekilde Sıvı Sana ile yağladığınız tepsiye dizin Böreklerin üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp, daha Önceden 185 derece de ısıtılmış fırında böreklerin üzerleri kızarıncaya kadar pişirip, sıcak olarak servis ediniz