Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan )

MALZEMESİ
450 gr

hazır yufka
175 gr

margarin
1/4 bardak süt
1 adet yumurta
300 gr

lor peyniri
1/2 bağ maydanoz
2 adet yumurtanın sarısı

YAPILIŞI
Harcı hazırlamak için maydanuzu ince kıyınız

Lor ve yumurta sarıları ile karıştırınız

125 gr

yağı orta ateşte, yakmadan eritiniz

Ateşten alınız

Ilınınca bir fırçayla yufkaların bir yüzüne sürünüz

Yufkaların ortasına harçtan koyunuz

Yufkayı harcın üzerine doğru sararak yuvarlayınız

Bu işlemi yufkaların tümü için tekrarlayınız

Rulo halindeki yufkaları tekrar ortada birleşecek biçimde her iki ucundan kıvırınız

Sonra her iki yandan, içeride birleşecek biçimde iterek birleştiriniz

25 gr

margarin ile fırın tepsisini iyce yağlayınız

Börekleri tepsiye aktarınız

Kalan 25 gr

yağı orta ateşte eritiniz

Yağ erir erimez kabı ateşten alınız

Sütü ve yumurtayı ilâve ediniz

Çatalla iyice çırpınız

Karışımı fırçayla böreklerin üzerine sürünüz

Böreği 200 derecelik fırının orta katına sürünüz

Yirmi dakika pişiriniz

Sonra fırının üst katına alıp, beş dakika daha pişiriniz

Üzeri nar gibi kızarınca böreği fırından alınız

Ummaya bırakınız

Kesip, servis yapınız

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan ) Peynirli Kol Böreği Tarifi ( Hazır Yufkadan ) MALZEMESİ 450 gr hazır yufka 175 gr margarin 1/4 bardak süt 1 adet yumurta 300 gr lor peyniri 1/2 bağ maydanoz 2 adet yumurtanın sarısı YAPILIŞI Harcı hazırlamak için maydanuzu ince kıyınız Lor ve yumurta sarıları ile karıştırınız 125 gr yağı orta ateşte, yakmadan eritiniz Ateşten alınız Ilınınca bir fırçayla yufkaların bir yüzüne sürünüz Yufkaların ortasına harçtan koyunuz Yufkayı harcın üzerine doğru sararak yuvarlayınız Bu işlemi yufkaların tümü için tekrarlayınız Rulo halindeki yufkaları tekrar ortada birleşecek biçimde her iki ucundan kıvırınız Sonra her iki yandan, içeride birleşecek biçimde iterek birleştiriniz 25 gr margarin ile fırın tepsisini iyce yağlayınız Börekleri tepsiye aktarınız Kalan 25 gr yağı orta ateşte eritiniz Yağ erir erimez kabı ateşten alınız Sütü ve yumurtayı ilâve ediniz Çatalla iyice çırpınız Karışımı fırçayla böreklerin üzerine sürünüz Böreği 200 derecelik fırının orta katına sürünüz Yirmi dakika pişiriniz Sonra fırının üst katına alıp, beş dakika daha pişiriniz Üzeri nar gibi kızarınca böreği fırından alınız Ummaya bırakınız Kesip, servis yapınız