Maya Yapımının Ve Kullanımının Püf Noktaları

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Maya yapımının ve kullanımının püf noktaları

Yaş maya

Yapısında %70 su içeriği bulunduğu için yaş maya olarak adlandırılan bu maya çeşidi, 4 derece soğukta saklanır

Dayanma süresi ise 3-4 haftadır

Kullanım şekli: Maya, tuz, tozşeker ılık suda eriyene dek karıştırılır

15 dakika dinlendirilip una eklenir

Aktif kuru maya

Yapısında %12-15 su içeriği bulunan aktif kuru maya, ılık ya da sıcak suda eritmek için idealdir

Kullanım şekli: Maya, tuz, tozşeker ılık ya da sıcak su ile karıştırılır

15 dakika dinlendirilip una eklenir

İnstant maya

Granül yapıya sahip instant maya, hemen çözülebilir oluşuyla kullanımı da oldukça pratiktir

Kullanım şekli: Maya, una eklenerek kullanılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Maya Yapımının Ve Kullanımının Püf Noktaları Maya yapımının ve kullanımının püf noktaları Yaş maya Yapısında %70 su içeriği bulunduğu için yaş maya olarak adlandırılan bu maya çeşidi, 4 derece soğukta saklanır Dayanma süresi ise 3-4 haftadır Kullanım şekli: Maya, tuz, tozşeker ılık suda eriyene dek karıştırılır 15 dakika dinlendirilip una eklenir Aktif kuru maya Yapısında %12-15 su içeriği bulunan aktif kuru maya, ılık ya da sıcak suda eritmek için idealdir Kullanım şekli: Maya, tuz, tozşeker ılık ya da sıcak su ile karıştırılır 15 dakika dinlendirilip una eklenir İnstant maya Granül yapıya sahip instant maya, hemen çözülebilir oluşuyla kullanımı da oldukça pratiktir Kullanım şekli: Maya, una eklenerek kullanılır