Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tavuklu Börek Tarifi ( Hazır Yufkadan )

Emine Beder

3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı

İçi için;
1/2 tavuk göğsü (haşlanmış)
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
5 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber

Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım

Tavaya sıvı yağı alalım

Unu ekleyip sürekli karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım

Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişirelim

İçine tavuk etini ve karabiberi ilave edip karıştıralım

Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim

Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım

Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim

Yufkanın kapatılmayan iki kenarını da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatalım

Kare şekline gelen yufkayı artı ( + ) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim

Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım

Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim

Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım

Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi Tavuklu Börek Tarifi ( Hazır Yufkadan ) Emine Beder 3 yufka 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı su 1 yumurta sarısı İçi için; 1/2 tavuk göğsü (haşlanmış) 2 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 5 çorba kaşığı sıvı yağ tuz, karabiber Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım Tavaya sıvı yağı alalım Unu ekleyip sürekli karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişirelim İçine tavuk etini ve karabiberi ilave edip karıştıralım Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın kapatılmayan iki kenarını da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatalım Kare şekline gelen yufkayı artı ( + ) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım