Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

5 adet yufka
1/2 tavuk göğsü
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı bezelye
1 avuç kıyılmış maydanoz
tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kekik
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Çörekotu

Tavuk göğsünü haşlayın

Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp birlikte haşlayın

Haşlanan tavuk göğsü soğuduğunda didikleyerek küçük parçalara ayırın

Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir kaseye koyun

İçine tavuk etlerini, haşlanan patates ve havucu, bezelyeyi, maydanozu ve dilediğiniz miktar baharatı ekleyip karıştırın

Başka bir kapta su ve yağı karıştırın

Bir yufkayı geniş bir tezgaha yayın

4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin

Karışımdan yufkanın tüm yüzeyine sürün

Şeritlerin bir ucuna tavuklu karışımdan 2 yemek kaşığı kadar koyun

Sonra harç koyduğunuz yeri üçgen şeklinde yana doğru katlayın

Bu şekilde şeritin sonuna gelene kadar devam edin

Son katlayacağınız kısmı sulu karışıma batırıp çıkartın

Hafif yağlanmış tepsiye dizin

Tüm yufkalara aynı işlemi yapın

Daha sonra üstlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin

Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin

10-28-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi 5 adet yufka 1/2 tavuk göğsü 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy soğan 4 yemek kaşığı bezelye 1 avuç kıyılmış maydanoz tuz Karabiber Kırmızıbiber Kekik 1 adet yumurta sarısı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı su Çörekotu Tavuk göğsünü haşlayın Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp birlikte haşlayın Haşlanan tavuk göğsü soğuduğunda didikleyerek küçük parçalara ayırın Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir kaseye koyun İçine tavuk etlerini, haşlanan patates ve havucu, bezelyeyi, maydanozu ve dilediğiniz miktar baharatı ekleyip karıştırın Başka bir kapta su ve yağı karıştırın Bir yufkayı geniş bir tezgaha yayın 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin Karışımdan yufkanın tüm yüzeyine sürün Şeritlerin bir ucuna tavuklu karışımdan 2 yemek kaşığı kadar koyun Sonra harç koyduğunuz yeri üçgen şeklinde yana doğru katlayın Bu şekilde şeritin sonuna gelene kadar devam edin Son katlayacağınız kısmı sulu karışıma batırıp çıkartın Hafif yağlanmış tepsiye dizin Tüm yufkalara aynı işlemi yapın Daha sonra üstlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin