Kıymalı Ve Mantarlı Poğaça Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

1 tatlı kaşığı tuz kimyon karabiber

250 gr kıyma

250 gr Sana Hamurişi

1 adet soğan

1 çay kaşığı toz şeker

4 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

3 çay kaşığı mahlep

500 gr mantar

2 adet sivri biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı su

1 paket maya

Bir kaba un alınır

Maya, tuz, toz şeker, mahlep konup karıştırılır

Karışımın ortası havuz gibi açılıp yumurta, yoğurt, küçük küçük parçalanmış oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ ve su eklenip kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda hamur yoğurulur

1 saat mayalanması için beklenir

bu arada Bir tavada margarin eritilir

Soğan yemeklik doğranıp kavrulur, sivri biber ve kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir

mantarda ilave edildikten sonra suyunu çekmesi beklenir

Karabiber kimyon ve tuzuda atılıp soğumaya bırakılır

Hamur mayalandıktan sonra cavizden büyük parçalar alınıp avuç içinde açılır

Hazırlanan iç harçtan konup yuvarlanarak şekil verilir

son olarak yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kıymalı Ve Mantarlı Poğaça Tarifi 1 tatlı kaşığı tuz kimyon karabiber 250 gr kıyma 250 gr Sana Hamurişi 1 adet soğan 1 çay kaşığı toz şeker 4 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 3 çay kaşığı mahlep 500 gr mantar 2 adet sivri biber 2 yemek kaşığı sıvı yağ 3 çorba kaşığı su 1 paket maya Bir kaba un alınır Maya, tuz, toz şeker, mahlep konup karıştırılır Karışımın ortası havuz gibi açılıp yumurta, yoğurt, küçük küçük parçalanmış oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ ve su eklenip kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda hamur yoğurulur 1 saat mayalanması için beklenirbu arada Bir tavada margarin eritilir Soğan yemeklik doğranıp kavrulur, sivri biber ve kıyma eklenip kavrulmaya devam edilirmantarda ilave edildikten sonra suyunu çekmesi beklenir Karabiber kimyon ve tuzuda atılıp soğumaya bırakılırHamur mayalandıktan sonra cavizden büyük parçalar alınıp avuç içinde açılır Hazırlanan iç harçtan konup yuvarlanarak şekil verilirson olarak yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üstlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir